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不油不腻,越吃越香,吃一次还想吃,别看食材便宜,味道却很不错

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  • 2020-09-30
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猪肉是我们餐桌上最常吃的肉类之一,猪肉口味较为纯粹,不像牛羊肉,有较大的膻味,猪肉的蛋白质为彻底蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,而且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,归于优质蛋白质,今天为我们分享的家常菜是:肉丝炒茄丝,别看食材简略,滋味却不赖。一起来看看它的做法吧!

预防贫血猪肉的营养十分全面,除了蛋白质、脂肪等首要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的效果,能够预防贫血。

促进胃口猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质便是浸出物,包含含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包含核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜滋味的影响很重要,浸出物一般可促进胃口并添加消化液的排泄,利于消化吸收。

补充蛋白质猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的首要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。

肉丝炒茄丝的做法资料:茄子,肉丝, 尖椒,小米椒,盐, 鸡精,白糖, 料酒,老抽, 蒜末,水淀粉做法:1.猪肉切丝,放盐、料酒、鸡精、湿淀粉调味腌制,锅中烧开水,放入肉丝后放入料酒,肉丝过水捞出。

2.锅中热油,煸香蒜末和小米椒,放入茄丝、青尖椒丝爆炒,锅中加水,盐、鸡精、白糖、料酒、老抽翻拌均匀,放入肉丝爆炒入味即可出锅。

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