油条炸出来和你的心一样“实在”?只用加点“它”,空心又酥脆!
油条炸出来和你的心一样“实在”?只用加点“它”,空心又酥脆!
酥脆的油条是很多人都爱吃的一种食物吧,早餐来一杯豆浆,加上两根油条,吃起来特别舒服!虽然油条也是一种油炸食品,但是对于爱吃油条的人来说,并没有其它油炸食物那么油腻,我们一家人都特别爱吃油条,感觉天天都吃不够一样,而且不光是拿它当早餐吃,现在天冷了,煮火锅的时候,也喜欢把油条放里面煮,连主食都省了,每次买油条我都会至少买10根。
现在早上出去买油条感觉好冷啊,所以我决定自己在家试着做了。而且我觉得只要自己学会做了,就不用去外面买的,虽然每次都买很多的油条,其实打心里还是觉得不够卫生的,而且那些油也让我觉得没有那么放心。在网上搜了很多关于做油条的视频之后,我就开始做起来了,第一次做的时候没有成功,油条炸出来和我的心一样“实在”,后来又研究揣摩了好久,没想到竟然就做成功了,根根油条都是空心又酥脆的,真的特别开心。
很多人都尝试过炸油条吧,大家有没有遇到和我一样的问题呢?总是做不出自己想要的样子,那样实实在在的油条真的特别不好吃,也会很油腻,今天我就把我用的炸油条的方法分享给大家,这也是我从多个视频中总结出来的技巧哦,让我们一起来看看吧!油条炸出来和你的心一样“实在”?只用加点“它”,空心又酥脆!
【炸油条】
食材:鸡蛋,面粉,碱,白糖,食盐,泡打粉,油
1,我们先把500克的面粉倒入面盆里,4克食盐,6克白糖,4克碱,10克泡打粉,先把它们搅拌,再加入两个鸡蛋并搅散,加入适量的植物油,用少量多次的方法加入清水,边加水边搅拌,直接面粉变成面絮,然后把它们揉成一个光滑的面团,盖上盖子让它醒发20分钟。
2,醒发好了以后,把面团取出来,再次把面团揉光滑,然后在面团的表面上刷一层油,把它装在保鲜袋里,之后放在冰箱中进行冷藏,至少8个小时以后再做哦,所以最好的方法就是晚上和面,早上起来炸。
3,在案板上撒一些干面粉,把面团取出来,直接拉成一个长条,再用擀面杖把它擀成一个长条,用刀切成一个一个的小条,每隔一个小条,用手指沾上水在上面抹上一些水,然后把两个小条叠在一起,用筷子在中间按压一下。
4,锅中倒油,油温有6成热的时候,把做好的油条拿起来扯长,放入油锅中,当一面变得的膨胀的时候,就需要给它翻面了,慢慢变黄的时候就要不停翻面了,炸至金黄就可以出锅了。
空心又酥脆的油条就炸好了,想要油条炸的好吃,在和面的时候加一点碱,这样油条就会空心又酥脆,而且油温也要控制好,如果油温太低,油条不容易膨胀,这样油条就会是实在的,油温太高还没有炸熟就糊掉了,6成热是最合适的。爱吃油条的朋友们,赶紧在家自己做吧,自己做的吃起来更放心哦!
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- 编辑:刘敏
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