晚餐饭菜没吃了,第二天热完继续吃?提醒:2种食物隔夜最好不吃
民以食为天,饭菜的魅力不仅仅可以解决日常温饱问题,还是给机体提供营养的必须所在。
对于一名家庭主厨来说,你需要承担的是全家营养摄入以及食品安全问题,可一日三餐总有吃不了的时候,对于上班族来说,为了早上上班方便,可能是昨天晚上做好装到饭盒,第二天去微波炉加热后食用。但越来越多的人发现隔夜饭菜的味道不好,会不会出现食品安全问题?
老辈人的做法:
几乎不会扔掉,他们已经习惯于光盘行动,更舍不得扔掉,并且都吃了这么多年,身体照样很棒,为什么还要浪费粮食!
年轻人的做法:
可能味道不好就扔了,或者也听过加热的方式食用,加上日常生活中还经常有关于吃隔夜菜会致癌的说法,很少吃隔夜菜。
先来给大家辟个谣,隔夜菜既不会导致亚硝酸盐中毒,也不会出现致癌的危险,即便部分食物经过隔夜后产生一定的亚硝酸盐,也都是在安全可控的范围之内。
所以,对于绝大多数的隔夜食物,大家在第二天充分加热后便可以食用,不会造成较大的食品安全问题。需注意的是,为了身体健康考虑,这几种食物最好别隔夜吃。
风味十足的凉拌菜:
我国人吃粥喜欢搭配老咸菜、八宝菜,或者用麻酱凉拌的各种蔬菜,出于健康安全考虑,不建议大家选择吃最后一种, 虽然放在冰箱里有一定的延长保质期的作用,但由于较湿的温度极易成为细菌滋生的条件。
当细菌无法再通过高温消灭掉,对于体质差的人,第二天吃后便容易出现食物中毒,如常见的消化不良、腹泻、腹胀、肠鸣等。
银耳莲子汤:
对于甜品中的银耳莲子汤,若是放置一晚上,建议大家不要再进食,口感没得说,堪称美味中的佳品,中医上还把银耳称为“山珍海味”,具有补气活血、强身健体、止咳润肺、提高免疫力等功效。
但再美味的食物也有“保质期”,针对银耳本身营养价值高水分也不低,再经过一夜之间的洗礼,银耳在大量水分的滋养下。
银耳本身含有的硝酸盐也会变成亚硝酸盐,安全起见,放过一夜又没有加热处理过的银耳莲子汤就不要再喝了。
对于肉来还有绿叶菜同样含有亚硝酸盐,第二天食用也要彻底加热哦。
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- 编辑:刘敏
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