晚餐饭菜没吃了，第二天热完继续吃？提醒：2种食物隔夜最好不吃

民以食为天，饭菜的魅力不仅仅可以解决日常温饱问题，还是给机体提供营养的必须所在。

对于一名家庭主厨来说，你需要承担的是全家营养摄入以及食品安全问题，可一日三餐总有吃不了的时候，对于上班族来说，为了早上上班方便，可能是昨天晚上做好装到饭盒，第二天去微波炉加热后食用。但越来越多的人发现隔夜饭菜的味道不好，会不会出现食品安全问题？

老辈人的做法：

几乎不会扔掉，他们已经习惯于光盘行动，更舍不得扔掉，并且都吃了这么多年，身体照样很棒，为什么还要浪费粮食！

年轻人的做法：

可能味道不好就扔了，或者也听过加热的方式食用，加上日常生活中还经常有关于吃隔夜菜会致癌的说法，很少吃隔夜菜。

先来给大家辟个谣，隔夜菜既不会导致亚硝酸盐中毒，也不会出现致癌的危险，即便部分食物经过隔夜后产生一定的亚硝酸盐，也都是在安全可控的范围之内。

所以，对于绝大多数的隔夜食物，大家在第二天充分加热后便可以食用，不会造成较大的食品安全问题。需注意的是，为了身体健康考虑，这几种食物最好别隔夜吃。

风味十足的凉拌菜：

我国人吃粥喜欢搭配老咸菜、八宝菜，或者用麻酱凉拌的各种蔬菜，出于健康安全考虑，不建议大家选择吃最后一种， 虽然放在冰箱里有一定的延长保质期的作用，但由于较湿的温度极易成为细菌滋生的条件。

当细菌无法再通过高温消灭掉，对于体质差的人，第二天吃后便容易出现食物中毒，如常见的消化不良、腹泻、腹胀、肠鸣等。

银耳莲子汤：

对于甜品中的银耳莲子汤，若是放置一晚上，建议大家不要再进食，口感没得说，堪称美味中的佳品，中医上还把银耳称为“山珍海味”，具有补气活血、强身健体、止咳润肺、提高免疫力等功效。

但再美味的食物也有“保质期”，针对银耳本身营养价值高水分也不低，再经过一夜之间的洗礼，银耳在大量水分的滋养下。

银耳本身含有的硝酸盐也会变成亚硝酸盐，安全起见，放过一夜又没有加热处理过的银耳莲子汤就不要再喝了。

对于肉来还有绿叶菜同样含有亚硝酸盐，第二天食用也要彻底加热哦。

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