泡茶超过15分钟,会影响钙吸收诱发骨质疏松?泡多少时间最好?
茶在我国有着悠久的文化,也是千年来的传统,因季节的变化,选择的茶也大不相同,比如春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶,到现在虽然没有这么多讲究了,但喝茶同样有禁忌。
比如人们经常说的热饮,其实正确方式并非如此,一旦茶水的温度超过65摄氏度以上,极有可能烫伤食道黏膜、口腔黏膜,从而增加食管癌的发生危险。即便是其他的水资源,咖啡、茶水、热水大家也要注意温度的问题。
最近又出来一种新花样,有传言说如果茶水冲泡的时间过长,还会影响钙吸收甚至诱发骨质疏松,事实是这样吗?泡多长时间最好呢?
大家都知道日常补钙需要从食物中摄取,或者是和维生素D起到协同作用,从而促进机体对钙的吸收利用。
那泡茶时间和影响钙吸收又是怎么一回事呢?
其实,传言中的说法,大家可以简单理解为:一旦茶水浸泡的时间过长,尤其是超过15分钟,茶叶中很可能会析出一种叫做“单宁酸”的成分,而这种物质可能会和体内的钙发生反应,久而久之,血液中钙浓度越来越低,将会引发骨质疏松的危险。
在喝茶时间的相关实验上,从茶水PH值来看,如果只是浸泡5分钟相对应的PH值为6.34;浸泡10分钟PH值为5.86;浸泡15分钟的茶水PH值为5.71。
由此可见,浸泡茶水的时间越长,所对应的PH值越小,酸度也就越高,那么析出来的单宁酸越多。最终得出结论,经常喝茶的人群,茶水浸泡时间在10分钟左右是最佳的。
如果只是单纯的钙影响,大家可以注意下时间,但从客观上来看,偶尔的几次不会有较大的影响,过了心里这关即可。
泡茶还需要注意哪些方面?
泡茶的水:在民间有着“水为茶之母”的说法,也就是说用什么水茶也有可能发生变化。比如生活中常用的矿泉水、纯净水、自来水。实验显示:用纯净水浸泡茶叶效果最好,可以最大程度保持茶的氧化性。
不喝浓茶:很多人认为茶水越浓所含的营养价值越高,但其实不是,无论是抗氧化成分较高的绿茶,还是属于完全发酵茶红茶,茶叶放得越多越可能影响茶水的口感。
尤其要注意的是贫血人群,如果经常喝浓茶,茶中大量的抗氧化成分,螯合能力的化合物、单宁等都有可能影响机体对铁的吸收,从而有加重病情的危险。
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- 编辑:刘敏
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