几道家常菜的做法, 营养实惠, 上桌就抢光，值得一试

椒香脆骨

食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

糖醋排骨

用料：小排1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒20粒，白糖2勺，冰糖10颗，姜8片，白芝麻1勺

做法：

1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料。

2.小排冷水焯水，加入姜片同煮。煮至水沸捞出小排备用。

3.热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香。再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色。

4.倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色。倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀。

5.倒入1碗热水小火焖煮10分钟。待汤汁快干加入少许盐调味。

6.大火收汁，过程中加入少许冰糖。最后沿锅边倒入少许醋炒匀。

7.再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

虾仁豆腐

食材：鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜

做法

1、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水分;锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;

2、锅中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;再加入虾仁;倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。

葱爆牛肉

材料：

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

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