几道家常菜推荐，色香味俱全，营养健康，学会露一手吧

小番茄排骨汤

材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。

做法：

1、排骨洗干净，小番茄适当，姜片，小葱，大葱。

2、排骨放凉水锅中，放进大蒜和小葱叶，开火焯水。

3、小番茄去蒂清洗，随后放少量盐浸泡10分钟。

4、姜片拍破，小葱切条，大葱切条。

5、水开捞起来排骨，用温开水冲走浮末。

6、放进电饭锅内胆，倒进适当的水。

7、放进姜片，葱段，小番茄，盖上盖子按熬汤键。

8、两小时后，放少量盐，放少量味精。

9、搅拌均匀，起锅装在碗里，撒上葱段。

梅干菜五花肉

做法：

1、梅干菜用水泡开，清洗干净；

2、五花肉洗净后切成小块，冷水下锅，倒入料酒，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；

3、把肉和所有的调味料放进高压锅，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去，压熟；

4、出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

红烧茄子

准备食材调料，茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺

第一步：配料如图切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用

第二步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦。

尖椒猪头肉

食材：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐

做法

1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块；

2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒；

3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀 即可出锅。

醋溜辣椒

材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、将青椒去籽，切成滚刀块

2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁

3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。

4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。

包菜炒鸡蛋

做法

1、粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些；

2、圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下；

3、鸡蛋一个备用；

4、锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香；

5、放入圆白菜丝炒至稍微变软；

6、放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅。

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