人人都爱吃的几道家常菜，简单美味，好吃又下饭，每次一盘不够吃

蒜蓉蒸蛏子

1.准备食材：海鲜菇150g、蛏子1000g、生姜1块、蒜7瓣、小辣椒5个、蚝油、生抽、盐

2.买回来的蛏子先放到盐水里浸泡2小时以上，让其吐沙。

3.锅中加适量清水，倒入洗好的蛏子，一勺盐大火煮开。

4.捞出蛏子晾凉，取出蛏子肉；海鲜菇剪成小段放到盘子底部，再把蛏子铺到蘑菇上面。

5.放到蒸锅中大火蒸8分钟。蒸好的蛏子盘子里会有些水，别倒掉留着用。

6.起锅烧油，下蒜蓉炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油，然后把盘子里的水倒入锅中煮开。

7.然后再把煮好的料汁浇到蛏子上面，最后撒上辣椒和葱末即可。

莲藕炖五花肉

食材莲藕一节、五花肉200g、大葱一颗、姜一块、八角一个、花椒粒几粒、香叶一片、精盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、白糖适量。

做法1、莲藕切块，五花肉切小块，葱、姜切小块。

2、凉水下五花肉，加入适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟捞出。

3、锅中加少许食用油，下入白糖煸炒，炒到泡泡变小，变枣红色。

4、下入五花肉煸炒到上色，

5、下入葱姜，八角、花椒、香叶煸炒出香味，添适量清水烧开。

6、转入砂锅中，炖十分钟，下入莲藕，烧开后转小火，炖一个小时。

7、五花肉酥香，莲藕软糯，好吃又营养！

双椒炒豆腐

1.准备食材：青椒、红彩椒、老豆腐、海鲜菇、蒜片、蚝油、盐少许

2.老豆腐切薄片，平底锅放少许油，下豆腐片煎至两面金黄。

3.青椒、红彩椒洗净，去籽切小块，海鲜菇洗净切成三段，大约3-4cm。

4.平底锅留煎豆腐的底油，倒入蒜片爆香。

5.接着倒入青椒、红彩椒、海鲜菇，快速翻炒断生。

6.最后倒入煎好的豆腐片，加一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅了。

黄焖鸡

食材鸡腿2个、香菇8朵、土豆1个、青红椒1个、大蒜瓣3个、姜1块、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、料酒适量、白砂糖适量、番茄沙司一勺、蚝油一勺、黄豆酱一大勺、甜面酱半勺。

做法1、干香菇泡发，鸡腿剁成大块，投掉血水。

2、冷水下入鸡块，加入适量料酒，烧开撇去浮末，开二分钟捞出控干。

3、调一碗料汁，生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，番茄沙司二勺，甜面酱半勺，黄豆酱一大勺搅拌均匀。

4、蒜和姜切粒。

5、锅中少许食用油，加白砂糖小火炒，用勺子背不停的搅动，融化的糖变成小泡末，成浅黄色。

6、下入鸡块煸炒至上色，下入葱姜煸炒，炒出香味。

7、下入兑好的料汁煸炒。都均匀的挂在鸡块上。

8、顺着锅边烹一圈黄酒，加入适量热水，没过鸡块。

9、转入搪瓷炖锅（或砂锅里），烧开后下入香菇。

10、盖上盖子，中火炖闷十五分钟。

11、再下入土豆继续闷十分钟，出锅前加青红椒快闷熟。

红烧牛肉

食材

牛肉1000克、火锅底料一勺、豆瓣酱半勺、红辣椒适量、青椒两个、料酒适量、冰糖适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

做法

1、准备好牛肉，清洗干净，切成大块。

2、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

3、糖成微黄色时，下入火锅底料和豆瓣酱。

4、煸出红油，下入牛肉块加料酒翻炒均匀。

5、转入电高压锅内，压20分钟。

6、另起锅烧油，下入辣椒和大蒜头翻炒断生。

7、焖好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅即可。

排骨炖土豆

食材

猪排骨1盘、土豆2个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花椒粒适量、葱适量、姜适量、冰糖适量。

做法

1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3、锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

4、炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

6、加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

7、加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

8、排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。

9、大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，出锅装盘。

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