经常点外卖? 别凑合了! 教你几道家常菜, 简单易做,味道不错哦
凉拌牛肉
材料: 牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽!
2.加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
虾仁豆腐
食材
鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
1、鲜虾洗净,去除虾头虾壳虾线,留下虾尾,加入少许黑胡椒碎,少许盐,1小勺生粉拌匀,腌制10分钟;
2、豆腐切小方块,放入开水中,加入1小勺盐,焯水后捞出控干水份;锅中放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色,盛出待用;锅中留底油炒香姜蒜片;
3、倒入豆腐和小红椒,调入1勺生抽和1勺蚝油,轻轻炒匀;再加入虾仁;倒入50ml清水,盖上盖,焖烧两分钟;最后加入2勺水淀粉勾芡,勾芡后,菜品色泽明亮,更有食欲,粘稠的汤汁非常下饭。
五花肉酥海带
食材:海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒
做法:1、葱姜蒜改刀处理;五花肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷。
2、热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入味极鲜、八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时。
3、加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,酱油,葱姜,小米椒,盐,料酒
做法:
1,所有原料准备好。
2,鲈鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分,在鱼身斜切几刀,在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。
3,大葱切段、切丝,姜去皮切片,红椒去籽切丝备用。(将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲,最后装饰的时候比较好看些)。
4,蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段(这样可以使蒸汽能够循环顺畅,更容易蒸熟,也可以用筷子代替)。
5,将鲈鱼搭放在葱段上面,在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。
6,蒸锅中放水烧开后,放入码放好的鲈鱼,大火蒸10分钟左右(根据鱼的大小调整时间)。
7,鱼蒸好出锅后,倒掉多余的汤汁,把蒸过的姜片、葱丝拣去不要,重新放上新的葱丝、红椒丝,淋上味事达味极鲜,去腥提鲜,美味升级。
8,将食用油烧至微微冒烟,趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。
9,美味上桌
干锅花菜
【食材】花菜、肥五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、适量盐
【制作教程】
第一步:花菜分小块,清洗干净控水备用,青红椒切菱形片;
第二步:姜蒜切大片,肥五花肉切薄片备用;
第二步:倒少量油,放葱姜炒香,下肥五花肉片煎出油,倒花菜、青红椒搅拌均匀;
第三步:加料酒、蚝油、生抽继续搅拌炒香即可出锅。
芹菜炒肉末
做法:
1、猪绞肉里加一点油,搅匀;
2、小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎;
3、热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒;
4、肉末基本炒变色,弄到到锅一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合;
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- 编辑:刘敏
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