好吃的几道美食,营养实惠,抽时间做给家人尝尝吧,全家都开心!
家常炒肉片
食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
做法
1、猪肉洗净切片
2、起锅烧水,开水放入猪肉片,煮至猪肉片断生捞出备用
3、洋葱切片,青椒切丁。
4、锅内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再加入猪肉片、葱和青椒丁。
5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。
6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可
香辣海带丝
食材:海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量
做法:
1.海带洗净切丝。小辣椒,蒜,姜,剁碎。把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下。
2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出,用干净水冲凉,滤水。锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。
3.海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上,装盘即可。
农家小炒鸡
食材:三黄鸡1/2只;青椒2个;干辣椒适量;生姜适量;大蒜适量;黄酒适量;酱油1小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺;麻辣香锅调味酱1勺;蚝油1勺;白糖1小勺
做法
1、三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒备用。
2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
3、然后放入腌制好的鸡肉,翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
4、烹入黄酒去腥,加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。
6、最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅。
双椒炒鱿鱼须
材料:鱿鱼须150克、青椒1个、红干椒5个、香菇50克、蒜粒4粒、生姜3克、葱2棵、黑椒粉少许
做法
1、鱿鱼须清洗处理干净,加入料酒、生抽腌渍几分钟,将鱿鱼须倒入开水中焯烫2分钟捞出
2、锅烧热注入油,放姜片、蒜炸出香味捞出弃之,倒入鱿鱼须、红干椒翻炒三四分钟
3、加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟,喜欢原汁原味的可以关火了,喜欢孜然味的可以再加点孜然粉、黑椒粉调味,关火撒点葱花后装盘
萝卜炖牛肉
材料:白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油
做法:
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
3、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
番茄鱼
食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。
做法:
1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;
2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;
3.姜切丝备用;
4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。
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- 编辑:刘敏
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