酸辣粉，在家就能做！5步就上桌，酸辣开胃，超解馋，比买的更香

▲酸辣粉

中国的美食到处都有，不仅表现在高端的宴席上，还有民间的各种街边特色小吃，这才是最接地气的美食，什么麻辣烫、铁板烧、炸串、烤串等，都是年轻人最爱吃的，晚上下班后总要去美食节逛一下，解解馋再回家。

因为不可抗力的原因，街边小吃已经两个月都没开门了，在家吃了2个月自己做的饭，是不是很想念街边的美食呢？

虽然前段时间终于可以出门了，但建议大家还是少在外面吃饭，等完全好了再去吃也不迟。

▲酸辣粉

街边除了有各种串串，好吃但不管饱，其实还有不少好吃又管饱的小吃，比如米线、酸辣粉，尤其是酸辣粉，酸辣开胃，每次不知道吃什么的时候，就会去买一碗吃，保证能胃口大开。

街边小摊做的酸辣粉虽然味道好吃，但是毕竟是露天经营的，很容易沾染灰尘和细菌，不卫生不干净，如果想吃的话可以自己在家做，做法超简单，只用几步就能上桌了，Q弹爽滑，酸辣鲜香，一人一大碗都不够吃。学会做法，以后再也不用买，随时想吃随时都能做。

▲酸辣粉

今天我就和大家分享酸辣粉的简单做法，保证比外面买的还香，酸辣爽口，超解馋

【酸辣粉】食材：红薯粉条、花生米、香葱、大蒜、食盐、生抽、香醋、鸡精、五香粉、白糖、辣椒油。

做法：1、准备一把红薯粉条，提前放入冷水中泡软，也可直接用热水或开水泡10~20分钟；

▲粉条泡软后煮熟

2、冷锅冷油，倒入适量花生米炒熟，听不见响声且花生米变色后盛出放凉；大蒜剥皮后切成蒜末，香葱剥洗干净切葱花；

3、葱蒜放入碗中，加适量白芝麻，再加适量的食盐、生抽、香醋、五香粉、鸡精、白糖，浇上一勺热油激发出香味，搅拌均匀后加适量辣椒油，倒入适量开水搅匀。

▲花生米炒熟或炸熟

4、粉条泡软后，切成合适的小段，烧一锅开水，加一勺盐，放入粉条煮3分钟，没白芯后捞出。

5、把粉条放入料汁碗里搅拌均匀，再撒适量的葱花、香菜、花生米，酸辣粉就做好了。

▲辣椒油不能少

做法真的超简单，但味道很好吃，比外面做的还香，酸辣开胃，Q弹爽滑，想吃的时候做一份超解馋，一次吃一大碗太过瘾了，爱吃的朋友快试试吧。

虽然简单，但掌握技巧后做起来就更方便了，分享2个小技巧：

▲粉条放入料汁中拌匀即可

第一，如果时间比较紧张或忘记提前泡粉条了，可以用热水或开水泡，最快10分钟就泡软了。

第二，炒花生米时，要冷锅冷油，全程小火，花生米口感酥脆，还不容易糊，或者用炸豌豆也不错哦。

第三，酸辣粉最关键的调料就是醋和辣椒油了，这2样调料建议多放，没有辣椒油可以用辣椒面，浇上热油就行了。

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