夏天，蒜蓉炒凉粉，咸香入味，营养又解馋，好吃到舔盘子

石川施恩慧

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夏天，吃凉面不如吃它，咸香入味，家人都喜欢，每次总抱怨没吃够。

夏天，餐桌上的霸王美食一定要有它的位置，炎热的夏天，我家有了它的陪伴，就完全不用担心夏季缺水或燥热等难题了。它就是所谓的凉粉，提到凉粉，大家第一回忆是否和小编的想法一样，那就是以前赶集经常在路边摊上吃的炒凉粉，对没错就是这道回忆中的美食，炒凉粉属于一种风味小吃，同时也是深受大家喜爱的美食之一。

尤其在炎热的夏天，人体本身就属于缺水的状态，不仅水分消耗得快，也很容易产生口渴的感觉，这时不宜食用过于油腻、燥热的食物。所以夏天吃凉粉最合适不过了，因为凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、维生素等物质，可以给人体补充多种养分，不仅很好地补充水分。尤其是水分，可避免身体缺水和燥热等症状。

由此看来夏天吃凉粉还是很不错的选择，今天分享的是一道炒凉粉，特别容易做，食材也特别简单，只需一切一炒就完事。夏天炒一盘它，既是菜又可以当饭，尤其是软糯的凉粉中还带着Q弹，咸香入味，营养又解馋，每次家人总抱怨没吃够。具体做法如下

蒜蓉炒凉粉

所有食材：凉粉、小葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐一勺、生抽一勺、白糖少许

第一步：先将凉粉放在菜板上，接着将刀放平把凉粉对半切开，然后再改刀切成大拇指大小的块，装入盘中，大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切段，备用。

第二步：起炒锅，锅中加入适量食用油，接着放入一勺豆瓣酱，然后将豆瓣酱炒出香味和红油，备用。

第三步：豆瓣酱炒好后，接着倒入葱花、蒜末和干辣椒段，炒至锅底爆香，然后将备好的凉粉块倒入炒锅中，开大火快速翻炒均匀，备用。

第四步：翻炒均匀后，再将剩下的蒜末加入适量清水，然后将蒜末倒入凉粉上面，再次翻炒均匀，最后加入一勺食用盐、少许白糖和一勺生抽，快速翻炒均匀入味，即可关火出锅，这道蒜蓉炒凉粉就做好了，软糯Q弹，咸香入味，深受大家喜爱哟！

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