江西最出名的7道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了

江西虽说是个存在感不强的城市，但它却是江南鱼米之乡，美食可谓是数不胜数。赣菜有着深厚的历史积淀，随着餐饮时代发展，赣菜还被评为了“消费者喜爱的十大中国菜系喜爱榜”的前十名。咱们今天就来说说江西最出名的7道赣菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了

1、莲花血鸭

莲花血鸭来自江西的萍乡，背后有着一段佳话，更是我国非物质文化的遗产。所谓血鸭就是把鸭肉剁碎与鸭血放在一起烹制。

细嫩的鸭肉与鸭血充分的融合，再加上茶油和各种辣椒的增味提香，使每一小块鸭肉都浸满了汤汁，正宗的莲花血鸭入口肥而不腻，皮薄鲜香，甚至连骨头都可以一起吃下。

2、井冈烟笋

井冈烟笋来自于江西的井冈山，由于井冈山盛产竹笋，为了更好地保存竹笋，于是将竹笋洗净后用炭火熏干，自而叫做烟笋。

井冈烟笋是以烟笋、腊肉、辣椒为主，烟笋煮熟之后切成丝状，与腊肉在锅中翻炒。烟笋本身因为经过熏制有着独特的香味，加上腊肉的香味，最后配上干红辣椒，入口之后你能尝到不同层次的美味，不管是下饭还是下酒都非常合适。

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉可谓是南昌家喻户晓的一道菜，藜蒿盛产于鄱阳湖，并有着强烈的季节代表性，吃一口藜蒿就仿佛把春天吃进肚子里。

在众多肉类里，与之相加起来味道最匹配的还是腊肉。腊肉香咸，吃多了难免觉得油腻，但是配上藜蒿就不一样了，脆嫩爽口的藜蒿可以中和腊肉的腻口，腊肉的的咸香也能衬托出藜蒿特立独行的香味。

4、余干辣椒炒肉

余干辣椒来自于江西的余干县，是一种很特别的辣椒，皮薄肉嫩，相对于其他辣椒更加鲜脆可口，辣椒味也比较浓厚，刺激味蕾的同时又有一种鲜嫩、清甜的味道。

在做余干辣椒炒肉的时候，先把辣椒煸炒出漂亮的虎皮状，再加入猪肉和各种调料翻炒，还可以加点豆豉让这道菜的味道更加特别。辣椒的焦香配上肥瘦相间的猪肉简直让人回味无穷，一口下去口齿生津。

5、宁都三杯鸡

宁都三杯鸡是江西宁都的传统名菜。在制作时把鸡肉切成小块放入土砂锅，不放任何汤水，只放入三倍调料：甜米酒、猪油和酱油，用炭火用小火煨制。

时间一到掀起土锅盖，热气窜出，犹如人间仙境，锅里的汤汁咕噜咕噜冒着气泡，夹起鸡腿肉慢慢品尝，鸡肉里融入的汤汁爆在嘴里，甜中带咸又带着鲜，越嚼越有滋味。

6、四星望月

四星望月是江西赣州市的一道传统菜肴，在历史上有着非凡的意义。它的组成就是由辣椒炒蛋、梅菜扣肉、豌豆和花生米围着一道米粉蒸鱼。

米粉蒸鱼是用米粉打底，再铺上切成薄片的鲜鱼肉，蒸熟后浇上稀卤汁即可。锅盖一揭，热气腾腾，辣、鲜、香味扑面而来，鱼片看起来嫩滑入味，米粉Q弹清香，整体还有淡淡的酒香，令人陶醉。

7、江西粉蒸肉

江西粉蒸肉在古代宫廷宴席上就是一道名菜，起源于南昌。每年夏天吃一道粉蒸肉已经成为江西的固定习俗了，老百姓称之为“撑夏”。五花肉用调料腌制，再加入蒸肉粉中均匀裹上，锅内烧水放上蒸架，把粉蒸肉放上去蒸一个小时左右。

还没出锅老远就能闻到香味，不要看粉蒸肉里面有肥肉就觉得肯定很腻人，你尝一口就会彻底爱上，肥肉入口即化，软糯香甜，嫩而不糜。

江西的7大赣菜，可谓是既下饭又下酒，家常又好吃，难怪被评为“消费者喜爱的十大中国菜系喜爱榜”前十，江西的美食还有很多，屏幕前的你还知道什么比较出名的赣菜吗？不如在评论区留言跟大家分享一下吧！

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