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炒菜时,别只会放植物油,再加一点它,比餐馆都香,让你秒变大厨

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  • 2022-05-12
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炒菜时,别只会放植物油,再加一点它,比餐馆都香,让你秒变大厨

嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈猪油吧!现在的经济条件好了,大伙都有了闲钱,就喜欢经常去外面的餐馆吃饭。因为现在餐馆里的师傅手艺都非常高,炒同样的一道菜,炒出来就是比家里会香。刚开始小厨以为是,外面的餐馆调料家里多一些,才能炒出味道更好、更香的菜。但是,后来一次偶然的机会,小厨去了一家餐馆的厨房时,才发现餐馆的调料并没有想象中的多,甚至只有最常见的那几样。

这让小厨更好奇了,不管到底是用了怎样的方法才会出这么香的菜。为了弄明白这个事情,小厨在厨房仔细观察了一会儿,发现大厨在炒每一道菜时都会放上一点猪油。小厨瞬间就明白了为什么了,猪油,小厨小时候经常吃,现在生活条件好了,一般炒菜放的都是植物油。猪油中含有一种特殊的香味,炒出来的菜会特别的香,特别是在炒青菜的时候,放上一点猪油,整到青菜的味道都会得到升华,香到不行。难怪大厨炒出来这么香,大伙以后在家炒菜的时候别只会放植物油了,加一点猪油,炒出来的菜比餐馆都香,让你秒变大厨。下面小厨给大家分享一个猪油炒青菜的做法,感兴趣就看看吧!

首先准备好需要的材料:青菜、大蒜、猪油、盐、味精、糖

第一步:把买来的青菜用水冲洗干净,洗青菜的时候,将叶片摘开,把坏掉的废叶去掉,这样吃起来会更健康,不会影响食用口感。青菜摘好后,再冲洗一遍,然后将洗好的青菜切成段,切的时候只要将叶子和根部分开,这样炒起来会更方便。

第二步:准备几颗大蒜,先将大蒜拍扁,拍扁后剥掉外皮,然后将大蒜切成蒜末。蒜末切好后,放入盘子中备用,这样待会儿炒起来会更方便。

第三步:先上锅,等锅热后,往锅中放入一点猪油,然后开大火将猪油快速加热了,猪油烧热后,放入之前切好的大蒜,把大蒜炒出香味。这时候翻炒大蒜的速度一定要快一点,以免锅内温度太高,将大蒜烧黑,炒出香味后,将切好的青菜根倒入锅中翻炒,翻炒两分钟,让青菜根变软再放入青菜叶子。

第四步:这样就可以避免青菜叶老了,青菜跟他们熟的情况,炒出来的青菜味道会更好。当青菜从分的吸收了猪油后变得香软,就可以往锅中放上一点盐,这时候放盐会更入味,接着放上一点鸡精继续炒一会儿,翻炒均匀后就可以出锅了。

这样简单的一道菜就完成了,你们学会了吗?在炒菜时候,别只会放植物油了,试着再加一点它,炒出来的菜比餐馆都香,让你秒变大厨。

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