美食：黄焖鸡腿肉，香辣卷心菜炒鸡蛋，虾皮韭菜炒鸡蛋，鸡腿肉串

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

黄焖鸡腿肉

食材：鸡腿肉，生姜，蒜瓣，香葱，酱油，冰糖，料酒，盐，胡椒粉

做法：

1、鸡腿肉斩成均匀小块，生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切花备用。

2、锅里加清水，放进鸡块，加两勺料酒和两片生姜去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。

3、锅内倒油烧热，放入三颗冰糖，一直不停搅拌至冰糖融化，期间开小火，冰糖很容易糊。

4、放入鸡肉翻炒，烹入少量料酒和酱油，放入姜片和蒜片。

5、加适量清水，水能淹住鸡块即可，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

香辣卷心菜炒鸡蛋

做法

1、将卷心菜清洗干净，撕成小块，鸡蛋打散备用

2、锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋炒至稍微凝固，划散盛出

3、锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋炒至稍微凝固，划散盛出

4、将卷心菜炒至发软，加入盐、酱油、辣椒粉，翻炒均匀

5、大火将卷心菜炒至熟透

6、将炒过的鸡蛋加入到卷心菜中，翻炒均匀出锅

虾皮韭菜炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、韭菜、虾皮。

做法：

1、韭菜摘去老叶，洗净切成 1cm 长的碎。鸡蛋打散。虾皮洗净沥干。

2、将韭菜末、虾皮放入鸡蛋液中搅拌均匀，可放入适量盐调味。

3、在锅里倒入适量植物油，烧至七成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固即可出锅。

鸡腿肉串

材料：

鸡腿、叉烧酱、料酒、蚝油、姜、蒜、孜然、黑芝麻

做法：

1.鸡腿洗净剔除中间的骨头用刀背拍松肉。

2.鸡腿肉切成小块状放入叉烧酱、姜、蒜、料酒、蚝油、一同放入容器中，拌匀放入冰箱腌制20分钟。

3.竹签洗净将腌制入味的鸡肉串起来。

4.烤箱预热，180度烤8分熟取出。

5.刷上剩余的叉烧酱放入烤箱上下火180度烤10分钟即可。

6.出锅后撒上适量的黑芝麻和孜然即可。

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