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放坏了才吃?这种节俭要不得

  • 来源:互联网
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  • 2021-02-10
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生活中,很多老年人多年来形成节俭的习惯,剩菜剩饭总是热一热再吃,烂的水果切掉坏的部位继续吃。其实,这样的节俭是在给健康“埋雷”。下面,我们就请火箭军特色医学中心心血管内科主任医师胡桃红教授来为大家指点迷津。

剩饭剩菜 6小时内吃掉

有很多老人,剩菜剩饭常常热了好几遍、放在冰箱好几天也舍不得扔,还有的习惯烧一次菜吃三四天,认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热,就没事。

其实这种观念是错误的。剩菜不仅丢失了许多维生素,而且会产生大量致病的亚硝酸盐。绿叶蔬菜中都含有不同程度的硝酸盐,炒熟的菜放置太久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐,如果回锅再热或是微波炉加热,会再受到损失,所以隔夜菜,尤其是绿叶菜,不要吃剩的。而且老人的胃肠功能都很脆弱,吃剩菜剩饭会导致胃肠道疾病发作,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此引发其他的疾病,因此一定要改掉这个不好的习惯。

腐烂变质水果 果断扔掉

有时水果烂了,有些老人却不舍得扔掉,把烂的部分切掉继续吃。这是一种错误的做法,因为微生物侵染造成腐烂变质的水果,各种微生物和真菌都会在水果中加快繁殖,产生大量有毒物质,并向未腐烂部分扩散。吃了这样的水果,会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重者还会发生抽风、昏迷,危及生命。因此,这种水果一定不能再食用。

不过,并不是所有变烂的水果都不能吃。像磕磕碰碰损伤或因储藏不当冻伤的水果,只要没有霉变,短时间内吃完不会影响健康。

作者:火箭军特色医学中心 莫鹏

审核:王俊聪

编辑:陆奕敏 王千惠

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  • 编辑:刘敏
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