被人摸来摸去，超市里的果蔬安全吗？

原标题：被人摸来摸去，超市里的果蔬安全吗？

“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情期间，有市民产生这样的疑问。下面，就为大家来解答。

病毒能否在蔬果和肉上存活

病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时，因为病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件。

选购蔬果和肉时注意什么

选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品直接接触。

同时，建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定的隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。另外，最好一次性将物品购全，尽量减少去超市的频次。

放置一段时间吃比较好吗

既然病毒能在蔬菜、肉和水果上存活一定时间，是不是放置一段时间再吃比较好？

没有必要，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。科学的做法是：吃前用流水清洗，能将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话最好削皮。病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。

另外，为避免病毒通过消化系统传播，不建议吃凉拌菜等生食。

网购蔬果经纸箱等包装后，从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、顾客挑选等中间环节。环节越少，污染越小，被感染的风险相对较低。

来源：《上海中医药报》

文：河南科技大学第二附属医院感染科 孙和才

编辑：梁婧

校对：王千惠

审核：王俊聪