老人不能“缺铜少铁”

现在的人都比较关注缺钙问题。其实，老人体内铜、铁两种微量元素缺乏也比较多见，却又往往不被人重视，而“缺铜少铁”给老人健康带来的危害不容忽视。

研究表明，铜元素的主要功能为辅助造血，铜不足可影响铁吸收，导致血红蛋白合成减少；铜还是碳水化合物代谢中的催化剂，缺铜将使体内重要的酶活性降低，并可致骨骼生成障碍，造成骨质疏松；铜元素还能调节心率、增长智力、保护皮肤及头发，老人缺铜还易导致心脑血管疾患的发生。

老年人缺铁不仅会引起缺铁性贫血，还会导致一系列生理功能障碍，比如，会影响血液中红细胞的运氧能力，使组织慢性缺氧，从而使其结构和功能发生不可逆转的改变。缺铁还会导致记忆力下降、体力和耐力差、易疲劳、食欲下降、精神不振等，同时会出现机体免疫能力明显下降或减弱。

“缺铜少铁”只靠服用补铁或补铜剂，并非最佳方式。短期内补铁或铜过量，反而会对健康造成危害。饮食补充铁和铜是一种安全的方式。

富含铜的食物主要有：动物内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、海产品、豆类、核桃、花生、芝麻、杏仁、蘑菇、菠菜、柿子、白菜等。

富含铁的食物包括：动物血和肝脏、各种豆制品、芝麻、干蘑菇、木耳、海带、西红柿、红萝卜、红枣、菠菜、芹菜、紫菜、桂圆、葡萄干等。

需要提醒的是，植物中的铁与植酸化合，不溶于水，吸收率低。适量摄入维生素C，将有利促进铁的吸收。

作者 | 蒲昭和

策划 | 王俊聪

审核 | 王俊聪

编辑 | 陆奕敏 王千惠