这四款食谱升血糖慢，糖尿病患者不防一试

今天给大家推荐四种低GI的食谱，这样的食谱升血糖速度慢，糖友朋友不妨一试。

1.清 炒 山 药

原 料:山 药 一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。

做法：山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中，洗掉黏液，胡萝卜也这样切，菜心也切段；锅中烧开水，放山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅，倒少许油，然后放烫好的蔬菜，加1/2小匙盐，大火快速炒匀，出锅即可。

2.香菇胡萝卜扁豆

原料：香菇6朵，扁豆250克，胡萝卜1根，油和盐适量，味精适量。

做法：香菇提前泡发切片，胡萝卜切片，扁豆摘去两头老茎，洗净，切段；起锅放油，炒香菇、扁豆和胡萝卜约10分钟；放盐和味精调味即成。

3.牛奶草莓西米露

原料：牛奶100克，西米50克，草莓200克。

做法：锅中放清水烧开，倒入西米小火煮10～15分钟，煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失。捞出西米，用冷水冲去表面黏液，西米加入牛奶，一起冷藏半小时。把草莓切块和牛奶西米一起拌匀即可。

4.绿豆薏仁粥

原料：薏仁20克，绿豆20克。

做法：薏仁和绿豆用清水浸泡半日；将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入水，用大火烧开；用小火煮至熟透，即可食用。

作者：马光

单位：中国医科大学航空总医院健康管理中心主任医师