今夏必吃的9种紫色食物，抗氧化，护心血管！宁愿不吃肉也不要错过

如果说2020年最流行的颜色是什么，当然非紫色莫属。紫色在今年的服装界已经占据一席之地，没想到，在养身界也是妥妥的“大佬”！

我们日常吃的天然食物，颜色多彩：绿的、紫的、红的、黄的、白的......为什么紫色食物能脱颖而出，深受喜爱？

那是因为不同颜色的天然食物，营养不一。然而，紫色食物的营养，比我们想象中还要高！

关于紫色食物的秘密

不同的颜色，代表着食物含有不同的营养素。我们以果蔬为例，看看紫色的食物到底蕴含着什么魅力。

生活中的果蔬种类繁多，按照颜色，可以分为深色和浅色两大类。其中，紫色果蔬属于深色果蔬中的一员，它富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。

最重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质。“花青素”是许多紫色食物营养价值的关键所在。

那么，“花青素”到底有什么作用呢？

1

抗氧化、防衰老

花青素含有抗氧化功效，曾被誉为“口服的皮肤化妆品”。

有研究证实，花青素的抗氧化能力比维生素E高约50倍，比维生素C高约20倍，对防衰老有一定的帮助。

2

改善视力

有研究发现，摄入一定量的花青素，能使视网膜细胞产生视紫质，增强眼睛对光感的适应能力，有助于缓解眼睛疲劳。

3

保护心血管

有一项实验以蓝靛果青花素喂养患有高脂血症的大鼠，最终结果显示，其可降低大鼠血液中脂质的浓度。

即花青素对心血管有一定的保护作用，可预防高血脂症、动脉粥样硬化。

此外，天然的紫色食物在自然界中是极少的。根据营养学统计分析， 紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。

9种紫色食物排行榜

既然已经清楚了紫色食物对健康的益处，小健为大家推荐9种值得多吃的紫色食物，快看看有没有你喜欢的！

蔬 菜 界

1

茄子：抗疲劳、降血脂

茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效。此外，茄子有助于降外热。

此外，茄子皮有很多营养成分，最好连皮吃。注意，茄子含有茄碱，生吃易中毒，而且茄子的吸油能力强，炒茄子时少放油。

推荐吃法：清蒸茄子

做法：将茄子洗净切成长条，放入锅中蒸煮约10分钟后，将调好的酱汁（辣椒酱、盐、蒜等调制）撒上茄子上，盖锅再蒸2分钟即可。

2

洋葱：降糖

洋葱含有一种类似常用的口服降糖药