醋要怎样烹饪才是正确的

　　醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。下面随小编一起来看一下日常保健支招：醋要怎样烹饪才是正确的。

　　醋有很大的身体保健作用。但是正确地烹饪才可以发挥它的效用。都有哪些要点呢?

　　醋的烹饪要点

　　1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿

　　2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些

　　3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍

　　4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

　　醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。所以每天可以搭配食用一些醋。

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