美食精选:泡菜锅,酸菜炒粉,豆豉蒸排骨,蜜汁烤鸭胸的做法
泡菜锅
泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇
食用油 辣椒酱 白糖 葱
1 |准备一些泡菜,把泡菜切成几段
2 |准备好一块北豆腐,把北豆腐切成块状
3 |热锅后倒入少量的食用油,放入豆腐开始煎,直到两面金黄,把豆腐取出备用
4 |准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以
5 |锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒
6 |放入泡菜煸炒一会,放入一勺辣椒酱再煸炒一会
7 |倒入水,没过泡菜
8 |加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右
9 |加入金针菇
10 | 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
酸菜炒粉
食材
酸菜 300克、粉丝 50克
姜片 2片、酱油 少许、八角 1枚
盐 少许、干红辣椒 3个、糖 少许
水 150ML、香油 少许、植物油 1汤勺
做法
1.酸菜切成细丝,用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间),粉丝用温水泡软备用。
2.锅中加入一汤勺色拉油,小火炒香干红辣椒与八角,然后加入姜丝。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽,盐糖翻炒2分钟,加水转大火烧开。
3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
豆豉蒸排骨
1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
4、排骨洗干净,沥干水分;
5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
蜜汁烤鸭胸
材料:鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱
做法
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
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- 编辑:刘敏
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