食物规划｜纽约食物向前①：为何要给食物做规划2022年10月26日

　　而然，大了得到食品支援的时机手艺也带来了机缘：扩；输和削减华侈更好地和谐运；的肉类替换品缔造更兽性化；和供给经济增加的部分并缔造新的失业时机。速敌手艺变化的主动操纵纽约市的食品政策能够加，速变革的风险同时减轻盈。

　　了约50万个事情岗亭纽约市的食品经济撑持，、堆栈包装工从流水线厨师，贩和送货员到陌头小。过4万家企业它还撑持了超，自力运营的小公司此中绝大大都是。间以来很长时，和食品小本买卖食品行业的事情，积聚财产的主要路子是移民得到失业和。经济也是相当主要的食品企业对更普遍的，和旅客都有吸收力对住民、劳动者，cial corridors）并能激活贸易廊道（commer。

　　不但是一份当局道路图《NYC食品向前》。伴、社区构造、劳工构造、提倡者和一样平常住民的到场它更需求学术和安康研讨机构、公营和慈悲协作伙。同支出勤奋一切人共，食品民主才可促进。划的促进为确保规，将每两年公布一份陈述市长食品政策办公室，标的停顿状况概述每一个目。

　　一切纽约人的食品宁静食品政策必需起首确保。够的、承担得起的、有养分的食品每一个纽约人必需能牢靠地得到足，们的糊口来保持他。

　　刻都影响着纽约人的糊口纽约市的食品系统每时每。十年将来，系统的挑选我们对食品，续、有韧性的纽约相当主要对建立一个愈加公允、可持。的主要脚色是多方面的食品在都会糊口中饰演：

　　1年2月202，orward NYC: A 10-year Food Policy Plan）纽约市长食品政策办公室公布了一份食品政策计划《NYC食品向前》（Food F，一个十年食品政策计划这是纽约有史以来的第，冠疫情发作后也是纽约在新，物系统的深思对当下的食，续和安康的食品系统的瞻望更是对将来的更公允、可持。

　　后最，约”（OneNYC）中分析的目的和计谋为根底本政策计划以纽约市持久计谋计划“只要一个纽，、可连续性、韧性和增加该计谋计划旨在增进公允，标题问题标不克不及零丁完成而且提出这四个主，互依存而是相。

　　前》的5个目的《NYC食品向。览众山小制图：一，YC食品向前》图片来自《N，翻译处置仅做中文。

　　伴侣之间联络的方法食品常常是家人和，观代际通报的方法是文明经历和代价，验纽约生机的方法也是住民和旅客体。采取才能(acceptance)的主要东西食品是构建社区、缔造文明、培育情况认识及。

　　瞻性的计划假如没有前，乱都会的食品供给天气变革将严峻扰。的根底设备免受天气风险的影响纽约市的食品政策能够庇护我们，体系对地球的负面影响同时削减我们的食品。

　　America的估量按照Feeding ，20年头停止20，人的食品其实不宁静有近120万纽约。疫情的影响因为新冠，至160万这个数字增，家长和失业的成年人包罗学童、白叟、。和爱心厨房（soup kitchens）很主要虽然布施食品室（food pantries），人也在餐馆和黉舍用饭但食品不宁静的纽约，和农民墟市购物在酒馆、杂货店。

　　纽约市事情职员数十年的事情、思惟和进修的根底上“NYC食品向前”成立在社区、食品政策提倡者和，约人那边理解并间接从纽，系统怎样为本人效劳他们期望纽约的食品。

　　约市的经济十分主要虽然食品行业对纽，工人都在为保存而挣扎但大大都食品企业和。1美圆的利润低至1至2美分)食品企业的利润率微不足道(每，庞大的办理请求食品企业面对，、耗时长本钱高。

　　而喻不言，巨大的都会里在一个真正，该忍饥受饿没有人应。决饥饿成绩可是除理解，实行一系列义务我们还应努力于，都具有信息、路子和时机好比：包管一切纽约人，并进修养分常识吃到安康的食品；职位并削减食品华侈进步食品事情者的；和都会农业等撑持本地企业。

　　很主要食品。食品是一项根本人权得到可承担的高品格，约市而言关于纽，是其经济根底其食品系统也。满意各类文明、饮食需乞降偏好的食品固然纽约的食品系统供给了大批能够，临着很多应战但它仍然面。

　　顿家常菜的均匀破费比全美国均匀程度高30%食品不宁静的中心是纽约的食品本钱很高（每，8年）201；因是经济不宁静更深条理的原，低人为包罗，得到安康的食品挑选和低支出社区难以。

　　端气候将持续骚动扰攘侵犯环球食品体系天气变革酿成的海平面上升和极，要的食品根底设备并要挟到纽约市重，食品配送中间和其他滨水配送点包罗Hunts Point。时同，整天气变革、生态体系退化当地和环球食品体系也会造，人类安康并影响。

　　连续都会与交通”团队翻译本系列由“一览众山小-可，闻校核编纂经磅礴新，食”供给参考鉴戒以期为“嫡之。共七篇本系列，第一篇本文为，这份十年食品政策计划引见纽约市为什么要做。

　　近两次社区到场的事情本政策计划还鉴戒了最，e New York”即“Take Car，安康对等的社区事情坊此中包罗数十个关于，等事情组”对数百个社区构造停止的查询拜访和“COVID-19种族包涵战争。外此，的政策建媾和计划和环球最好理论案例还普遍查阅了纽约市已往二十年来订定。定政策计划中的战略做出了奉献数十个机构的事情职员也为制。

　　300多人我们感激，事情坊、引见会和小我私家对话中他们在2020年秋冬时期的，工夫和政策倡议奉献了他们的，构造、提倡者和慈恶人士的代表他们包罗食品企业、工人、社区。od Working Group成员的奉献这些会商和NYC Regional Fo，的重点相当主要关于订定计划。

　　而然，同时与此，中许多大的立异纽约食品政策，到协作社形式从当地农场，色人种社区都来自有。他们获得胜利供给撑持纽约市的食品政策为，、财产和可连续性的滥觞并将食品系统酿成安康。

　　来十年也面对严重应战纽约市的食品体系在未。计谋和步伐的根底这些应战是各项，十年食品政策计划肯定优先事项纽约市将经由过程一个普遍协作的。的应战包罗将来面对：

　　和贸易烧毁物的20%食品残渣占一切家庭，的大部门甲烷的滥觞也是渣滓填埋场排放。外此，藏食品酿成的净化栽种、运输和冷，社区的影响尤其严峻对低支出有色人种。部分农业，畜牧业消费包罗农场和，排放的10%占全美一切碳，输、烹饪和出卖的食品这还不包罗加工、运。

　　前目，往加深了种族差别食品系统的构造往。社区比拟与白人，的有色人种社区一切5个行政区，康食品的时机更少获得可承担的健，的疾病影响更大遭到与饮食有关。是由有色人种具有的固然很多食品企业，也是有色人种且员工根本上，常常招致经济活动性有限但低贸易利润和低人为。外此，设备都位于有色人种社区很多配送中间和废料处置，例的情况和安康承担带来了分外的不成比。

　　下的应战为应对当，善食品系统捉住机缘改，标和14项战略睁开本计划环绕5个目，容以下图详细内。三篇至第七篇本系列的第，目的的详细内容将具体引见5个。

　　物向前》计划中在《NYC食，长处方之间的缔造性协作每项战略都需求多个，真实的改动才气带来。Inclusion and Equity Task Force）所展开事情的深入影响遭到因COVID-19疫情而建立的“种族包涵和对等事情组”（the Racial ，食品政策计划的中心种族对等也是这一。主是该计划的一个主要支柱成立新的管理机制和增强民。

　　史以来第一个十年食品政策计划“NYC食品向前”是纽约市有，心勃勃的跨机构政策框架这个计划经由过程订定一个雄，为公允、可连续和安康的食品系统以确保在2031年前建成一个更。

　　连续都会与交通”团队翻译（本文由“一览众山小-可，校核编纂磅礴消息。婷、孙宇婷、唐慧、杨潇晗、杨莎莎、易斯卿、周瑾翻译：林若然、郭玥、郝璐、金雨桐、雷链、吕雅，奕、刘岱宗审校：相欣。）

　　有的分离性特性食品系统所具，得可承担的安康食品意味着太多人没法获；他构造难以红利食品企业和其；有应战性的劳动情况食品事情者面对具；应链并欠亨明且服从低下而赡养纽约人的食品供。

　　身材和心思安康的根底得到养分丰硕的食品是。慢性疾病常见的，和糖尿病如高血压，康、可承担的食品亲密相干与不安康的饮食和缺少健。也会影响疾病的掌握食品不宁静的压力。外此，也会影响安康食品的运输。外运往市肆、餐馆和黉舍近一半的纽约食品是从市。食品是由卡车运输的纽约市的绝大大都，氛围净化它带来的，和其他疾病会激发哮喘。

　　务使街道拥堵不胜比方：按需配送服，加重净化；业带来了新本钱配送App为企，权益和工人权益的存眷并惹起了人们对数据；展要挟着失业主动化的发，制作业的失业出格是批发和。

　　关行业的工野生资低大大都处置食品相，利少福，有福利以至没；入94393美圆比拟与一切行业的均匀收，支出为30845美圆杂货店工人的均匀年，年支出为33703美圆餐馆或酒吧工人的均匀，支出为41550美圆消费型工人的均匀年。入凡是更低送货员的收，的福利和庇护并且缺少根本。