养肌食谱：主食——“肌”不可失肌少症防治全攻略肝硬化食谱100例

　　、老年养分分会前任主任委员担当中国养分学会常务理事，准专家委员会委员国度卫健委养分标，保健食物评审专家国度特医食物与，首席科学传布专家中国科协老年养分，长兼临床养分主任委员上海市养分学会副理事，副理事长兼秘书长上海市食疗研讨会，养学会理事亚太临床营。

　　叶酸、锌、硒及纤维质等养分素洋葱中不只富含钾、维生素C、，——槲皮素和前线腺素A更有两种特别的养分物资。中其，血管、低落血液黏度前线腺素A能扩大，构成的感化有防备血栓。低密度脂卵白氧化槲皮素有助于避免，软化的感化有抗动脉。葱蒜辣素洋葱含有，的香气有浓重，胃酸排泄可刺激，食欲增长，防伤风还能预。以为中医，、发散风寒的成效洋葱具有理气和胃。

　　胡椒粉略腌5min1.三文鱼用盐、；洗净分红小朵蟹味菇去根；切碎洋葱；切小丁胡萝卜，切粗丝油豆腐。

　　参放入无油的锅中3.将洗濯好的海，大批净水锅中放入，火煮开先大，30～40min阁下再盖上盖子改小火煮，火关，晾至常温加盖天然。

　　面杂质和盐分洗濯洁净1.用净水将海参表，油的容器里放入纯洁无，参的纯清水倒入没过海，境中浸泡48h放在0～5℃环，2h换一次水每隔8～1，完整变软直至海参。

　　究“五谷宜为养我国传统饮食讲，不良”失豆则。饭一同煮豆类与米，养分代价提拔可以让卵白质。中的赖氨酸和苏氨酸的含量较少大米、白面、玉米等谷物卵白质，和苏氨酸含量丰硕而豆类中赖氨酸，够有用均衡炊事卵白养分因而豆类与粳米的搭配能，谷、豆的完善互补红豆饭就是一种。

　　入姜、葱煸香后3.锅中余油，、充足开水加煎好的鱼，汁呈奶红色大火熬至汤，稠便可稍浓，火关，出鱼汤过滤。

　　红豆放入电饭锅内2.将浸泡好的，量净水加适，豆便可没过红，饭键按煮。态焖20min煮好后保温状。

　　粳米200g[主料] ，150g三文鱼肉，30g蟹味菇，30g洋葱，30g胡萝卜，腐2个油豆。

　　价】红豆【养分评，赤豆又称。脂肪的豆类食品是高卵白质、低。有卵白质20.2g每100g红豆含。维有优良的通便功用红豆中富含的大批纤，素有益尿感化丰硕的钾元，素可改进血虚红豆中的铁元。以为中医，益胃、利尿消肿的成效红豆有清热解毒、健脾。

　　量、低脂肪的食用菌蟹味菇是一种低能，质厚韧味鲜，的蟹香味有共同。和17种氨基酸含有丰硕维生素，的含量高于普通菇类此中赖氨酸、精氨酸，、低落胆固醇有助于抗癌；等身分能加强人体免疫力其含有的真菌多糖、腺苷。

　　量碳水化合物粳米含有大，次要滥觞是能量的。铁及B族维生素等多种养分身分粳米还含有卵白质、钙、磷、。有卵白质7.7g每100g粳米含。以为中医，健脾胃、补中气、固肠止泻的成效粳米具有养阴生津、除烦止渴、。

　　含活性钙和各类氨基酸的淡水鱼类鲫鱼是一种高卵白、低脂肪且富。有卵白质17.1g每100g鲫鱼含。酸构成与人体靠近鲫鱼卵白质氨基，化吸取易于消，病患者的优良卵白质滥觞是肝肾疾病、血汗管疾。以为中医，尿消肿、通络下乳等成效鲫渔具无益气健脾、利。

　　米小，粟米又称。及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素小米含有丰硕的卵白质、维生素。有卵白质9.0g每100g小米含。生素B1的含量比其他谷类高小米中的脂质、炊事纤维、维。以为中医，脾胃的成效粟米有补。

　　都可食用常人群。动脉软化、癌症、老年人体质健壮、大病及术后保养者食用合用于肌少症、养分不良、高血压病、糖尿病、高脂血症、。

　　都可食用常人群。哮喘、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、产妇缺乳、肿瘤、病后和术后保养者出格合用于老年人肌少症、免疫力低下、消化功用低下、慢性支气管炎、。

　　参海，陈腐的软体植物是陆地中一种，种可供食用有20多。、低脂肪、险些无胆固醇海参的养分特性是高卵白。有卵白质16.5g每100g海参含。不克不及分解的必须氨基酸海参含有多种人体本身，酸的含量最为丰硕此中精氨酸、赖氨，增进伤口愈合的感化有增长机体免疫力和。发明研讨，老、避免动脉软化和抗肿瘤等感化海参具有进步影象力、延缓性腺衰。以为中医，、养血润燥的成效海参有补肾益精。

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　　鱼刮鱼鳞1.鲫，鳍和内脏撤除鱼，净洗，吸干水份用厨房纸，别斜切2个深口备用用刀在鱼体两面分；洗净切段鸡毛菜，n捞出备用焯水1mi。

　　种建造简朴切面是一，、口感筋道含水量高，便利食用，富的面食养分丰。脂肪、碳水化合物、炊事纤维等切面的次要养分身分是卵白质、。有卵白质9.0g每100g切面含。更容易于消化吸取切面经煮沸后。以为中医，、除热止渴、健脾厚肠的成效切面的质料小麦有养心益肾。

　　肉质鲜美三文鱼，丰硕养分，的卵白质、脂质、矿物资和微量元素含有对人体各类心理功用起主要感化，HA等生物活性物资而且富含EPA和D。有卵白质17.2g每100g三文鱼含。以增进大脑发育常吃三文鱼可，的影象力加强人。3多不饱和脂肪酸三文鱼富含的ω-，中三酰甘油的含量能够低落人体血液，度脂卵白胆固醇经由过程提拔高密，管弹性加强血，和血胆固醇浓度有用低落血脂，尔茨海默病有很好的感化对防治血汗管疾病和阿。

　　都可食用常人群，者和儿童、门生愈加无益出格关于持久处置脑力劳动。脂血症、血汗管疾病、阿尔茨海默病等人群合用于肌少症、养分不良、影象力消退、高。

　　肌少症防治全攻略》第六篇第六节文章摘自《“肌”不成失—— ，琴主编孙建，及出书社出上海科学普版

　　洗后入电饭锅4.粳米淘，黄酒、白糖加生抽、，饭一般水位加水至煮，述各食材铺上上，烧饭便可按烧饭键。

　　医治、养分评价和安康办理善于各类疾病的养分撑持，十项科研项目掌管完成数，技功效奖4项获省部级科科，表学术论文100多篇在国表里威望期刊发，养分科普书10多本主编养分学专著和。业尺度、肌肉衰减养分与活动干涉中国专家共鸣牵头构造订定多个炊事养分相干的国度卫生行，术杂志编委担当多本学。