美味的几道家常菜，下酒又下饭，营养又美味，请客吃饭非常有面子

美味的几道家常菜，下酒又下饭，营养又美味，请客吃饭非常有面子

川味肉片

制作方法：1.里脊肉切成片放入淀粉，蛋清，盐，料酒，抓拌均匀腌制十五分钟，青红椒洗净切块备用

2.起锅烧油三成油温下入肉片，炒至变色盛出控油

3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味，下入肉片青红椒，加入盐，酱油，十三香，耗油，白糖，老抽，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅

家常版酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

家常锅包肉

食材：猪里脊肉适量、淀粉适量、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、醋1汤匙、鸡粉2克、葱1段、姜5克、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油少许、白糖1汤匙、香菜少许。

做法：

1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉。

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出。

3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆。

4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝。

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗。

6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝。

7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧。

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