吃久冻的肉会致癌？冰箱里的肉究竟放多久才不能吃？别超时间

千万不要小看吃肉这件事，我国在这方面更是突出，据资料显示，在2022年两会的显示资料上来看，我国有14亿多的人口，每天吃肉的量就能达到23万吨，若分配到每个人的身上，差不多每天每人平均摄入的肉量就能达到164g，远远超过健康标准的4倍以上。

而按照2022年《中国居民膳食指南》的标准，则是建议健康成年人每日吃肉的量控制在40~75g，对于绝大多数的人来说，这个量简直太容易超出了。

不仅如此，吃肉的方式也有很多，如红烧、烧烤、油炸、水煮、凉拌......只有想不到的没有做不到的，为此很多人还会在冰箱里储存肉类，尤其是在特殊情况下，销售促销等也都会买上几斤或者几十斤，放在冰箱里随吃随取。

可在这期间大家有没有想过，肉也是有保质期的，尤其是很多人去农贸市场、超市购买的散装肉，在长时间储存下，也容易影响肉的本质，甚至在结晶之后（肉表面上有很多小冰渣），降低口感还流失营养物质，甚至有的人把这种肉类称之为“僵尸肉”，有着长期吃会致癌的说法。

对于这种说法，如果是带包装的肉类，大家可以看下保质期，在保质期之内吃完。对于散装的肉类，按照我国食品的标准，针对不同肉类所储存的时间也不一样。

禽畜肉，畜肉（牛、羊、猪）保质期较长，在不反反复复解冻下，保质期可持续一年左右的时间，并在吃之前看下肉的品质，若没有出现异味可在烹饪成熟后进食；

禽类，包括鸡、鸭，保质期相对较短，建议大家最好在半年之内吃完，而海鲜类，由于自身富含蛋白质且含有水分含量较高，极易成为细菌的滋生地，最好在三个月内吃完。

如果大家按照上面的范围，那么是不会影响身体健康的，也并没有传言中所说的僵尸肉那么夸张。

而唯一要当心的是，很多人吃肉不在意细节，尤其是反反复复解冻，解冻次数越多细菌总数越高，在央视曾经做过解冻肉的实验，发现肉每解冻一次细菌数量都会成倍的增加，特别是在第四次之后，细菌数量还能超过不解冻前的10倍以上。

就像李斯特菌，极易寄生在多种食品中，其中包括肉类，即便放在冰箱内，若不注意且没有经过彻底加热后，一旦感染重则还会出现血液、脑组织感染，别忽视。

并注意在冰箱内的肉类及时吃完，最好现买现做现吃，健康又美味。

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