美味的几道家常菜，简单易学，营养又美味，好吃又下饭

【家常版干锅花菜】

用料：有机花菜300克，生抽1勺，老抽半勺，老干妈1勺，剁椒1小勺，盐，白糖，大蒜，生姜，葱，食用油

做法：

把有机花菜先切成大朵，用淡盐水浸泡一会，再切成小朵。

大蒜2瓣切片，生姜少许切丝，葱白切小段，葱绿切长段。

锅中加水烧开，放入有机花菜，煮3分钟左右，捞出放入凉水投凉，然后沥干水分待用。

另起锅，倒入少许油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

接着倒入沥干水分的花菜，翻炒片刻，然后加入1勺生抽，少一点老抽，1勺老干妈，1勺剁椒，1小勺白糖。

快速翻炒均匀，最后再加入半勺盐，放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【洋葱炒鸡蛋】

用料：紫皮洋葱1个，鸡蛋3个，生抽1勺，盐少许，胡椒粉少许，小葱适量，食用油

做法：

洋葱切去两头，对半切开后切成丝，清水冲洗干净后沥干水分待用。

鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。 锅中加入少许油烧热，倒入鸡蛋液，中小火把鸡蛋炒成小块盛出待用。

锅中再倒入少许油，倒入洋葱丝和葱白段，翻炒片刻。

炒至洋葱微发软时，加入1勺生抽，少许盐，继续翻炒一会儿，然后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅装盘即可。

【肉末蒸菌菇】

用料：海鲜菇，蟹味菇，各适量，肉末少许，生抽，蚝油，老抽，剁椒，葱，姜，蒜，食用油

做法：

海鲜菇和蟹味菇切去根部，用淡盐水浸泡10分钟左右。

肉末加少许胡椒粉拌匀，葱姜蒜切碎备用。

菌菇放入盘子里码好 （可以随意码成自己喜欢的样子）

锅中加水烧开，放入菌菇，中火蒸8分钟左右，蒸好后取出。

把水倒掉擦干，倒入少许油，下肉末煸炒至颜色变白，放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。

加一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，然后加入少许清水，煮2-3分钟，让肉末入味。

接着倒入少许薄水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠，把肉末连同汤汁一起盛到蒸好的菌菇上，撒上葱花点缀即可。

【黑木耳拌黄瓜】

用料：黑木耳，黄瓜，生抽，香醋，盐，白糖，剁椒，大蒜，食用油

做法：

黑木耳用淘米水浸泡1小时以上，用淘米水可以大大缩短黑木耳的泡发时间，也更干净。

大蒜去皮后切成末。

准备小碗，加入一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少许白糖，搅拌均匀成凉拌汁

黄瓜洗干净先切成小段，再切成片，放入碗里加一小勺盐，腌渍5分钟左右。

锅中加适量清水烧开，放入泡发好的黑木耳，焯水2-3分钟，捞出控干水分。

腌好的黄瓜倒去多余的水分，把黑木耳一起放进去，加入蒜末，熬少许热油泼到蒜末上激出香味，最后倒入调好的酱汁，拌匀即可。

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