几道下饭菜，色香味俱全，学会了给家里人露两手吧！

木耳青椒炒肉片

食材

木耳适量、青椒适量、瘦肉适量、蒜米适量、小米椒适量、盐适量、生抽适量、嫩肉粉适量。

做法

1、瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝，小米椒切小段大蒜切碎。

2、热油，放蒜米辣椒爆香。

3、放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅，一直炒至变色。

4、放入木耳，用大火然后放少许水翻炒30秒左右。

5、再倒入青椒翻炒均匀，放适量盐和少许味精，翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了。

酸辣白菜梗

食材

大白菜梗200克、红辣椒3个、葱半根、生姜1块、十三香一勺半、香醋两大茶匙、盐适量、鸡精少量。

做法

1、大白菜梗斜刀划成片，葱、姜、辣椒切片。

2、炒锅热油，油热后爆葱、姜和辣椒。

3、爆香后放白菜梗翻炒。

4、加十三香一勺半。

5、加香醋大火翻炒一分钟。

6、加盐调味，加少量鸡精，翻炒均匀即可关火装盘。

凉拌鸡胗

食材

鸡胗适量、精盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、老抽适量、小葱适量、辣椒油适量、陈醋适量。

做法

1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水，倒入两汤匙老抽。

4、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

5、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。

6、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。

7、倒入辣椒油拌匀即可。

青椒炒肉片

食材

青椒200克、猪肉180克、蒜头2瓣、玉米淀粉1小勺、盐适量、鸡精少许、酱油少许。

做法

1、前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用。

2、青椒洗净去籽，切圈备用，蒜头切碎。

3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4、下入肉片翻炒。

5、炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒。

6、炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。

7、出锅装盘，上桌享用吧。

山药木耳炒青红椒

食材

山药半根、红辣椒半个、青辣椒半个、木耳少许、大蒜2粒、大葱一根、盐适量、鸡精适量、湿淀粉少许、醋少许。

做法

1、山药切片放在水里，防止氧化变黑，青红椒切片，木耳洗干净，大蒜切片，大葱切马蹄状。

2、起锅烧水，里面加盐，油，水开后把山药，木耳，青红椒焯水一分钟捞出过冷水。

3、沥干水分备用。

4、起锅烧油，油温六成爆香葱蒜，再把全部食材倒进去翻炒，加少许醋，少许水淀粉，加鸡精，盐翻炒均匀即可出锅。

青椒腐竹炒肉片

食材

肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量。

做法

1、烧锅锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟。

2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。

3、热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。

4、煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。

5、再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。

6、肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。

7、将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。

8、翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。

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