原味搭配可可味,一片吐司2种味道,早餐就吃它
原味搭配可可味,一片吐司2种味道,早餐就吃它
吐司在西式早餐中很常见,现如今很多上班族也喜欢在早上吃吐司,早上的时间都很紧张,像吐司这种东西本身味道不错,最主要的是拿上两片搭配牛奶和鸡蛋,就是很不错的早餐,喜欢喝咖啡的朋友,用吐司搭配咖啡也不错,因此是很多人早餐的最佳选择。另外吐司面包也有很多吃法,正因如此吐司面包才一直大受欢迎。
从健康角度来看,吐司面包在制作的时候,会添加很多的黄油和糖,吃多了对健康也是很有影响的。如今烤箱已经非常普及,所以很多人也喜欢自己在家中做吐司面包,这样可以控制糖和油的用量。除此之外,自己在家里制作吐司,还可以有很多口味的变化,比如这种双拼吐司因为有一半的面粉中加入了可可粉,所以作出来的双拼吐司一半是原味另外一半则是可可味的吐司。
【菜名】:双拼吐司
【所需配料】:高筋粉、可可粉、鸡蛋、黄油等
【烹饪过程】:
步骤一、这次做双拼吐司用了半斤高筋粉,先把面粉加到盆中加3g酵母,在里面打上一个鸡蛋,用60g牛奶和80g酸奶来和面,这样让做好的面包充满奶香味。酸奶可以用无糖的也可以选择有糖的酸奶,最后放入一些糖粉。
步骤二、用面包机来揉面,选择揉面键后启动机器,面揉好之后会自动停止。可以打开面包机看一下效果,如果感觉揉的不好可以再选择揉面键继续揉一次。揉好后,把25g黄油和3g盐加到面包机中,然后开起揉面键将黄油、盐和面粉混合均匀。
步骤三、检查面团完全揉好之后,用工具将面团均匀的分成两份。
步骤四、将一般面团中加10g可可粉,继续揉面将可可粉和面团揉在一起。
步骤五、加入可可粉后,揉好的这一半面团是好看的巧克力色。
步骤六、两个面团分别放在不同的容器里进行醒发。
步骤七、注意温度控制在28摄氏度,等到面团比之前大一圈后就说明醒发好了。
步骤八、把原味面团和可可面团都平均分成四份。
步骤九、将8个面团揉成圆球状,找一个保鲜膜将面团盖好。
步骤十、继续醒发半小时后,将所有面团都进行排气后压扁。
步骤十一、拿出烤土司的模具,把面团按颜色不同交叉摆好,一个模具中放4个面团。
步骤十二、盖上保鲜膜发酵,注意温度保持在32度,湿度达到75%。
步骤十三、这一次面团会发酵的非常大,将模具占到八分满时可以烤土司。
步骤十四、烤箱预热后,将要烤的吐司和模具一起放入烤箱,选择160摄氏度。
步骤十五、烤半个小时就可以出锅,拿出来之后晾凉后进行脱模。
【烹饪技巧】:
1、用牛奶和面可以适量增加牛奶的量。
2、酸奶用的是有糖的,最后可以少加一点糖。
3、模具中刷油,最后会更容易脱模。
4、烤面包时的温度和时间可以按实际情况进行调整。
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- 编辑:刘敏
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