美食推荐：莲藕卷肉，扇贝丁，三色杏鲍菇，蒜薹炒年糕的做法

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

花开富贵之——【莲藕卷肉】

主料 莲藕一节 肉末200克 山药80克 蛋黄一个辅料 料酒一勺 白胡椒粉适量 生抽适量 葱花适量

做法

1猪肉加入山药打成泥。将莲藕去皮，切成薄片，放入开水锅中汆烫，捞出来沥干水。

2取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状，用筷子稍微将肉馅压紧。

3将做好的莲藕肉夹依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。上锅中火蒸15-20分钟，直到肉馅熟透即可。

4如果口味比较重，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！

扇贝丁

材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：

1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。

4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可

三色杏鲍菇

材料：杏鲍菇150g 胡萝卜70g 青椒70g，油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 蚝油适量 淀粉适量 胡椒粉适量 芝麻油适量

做法

1.准备好食材

2.用盐，淀粉，料酒，蚝油，胡椒粉，清水等调成汁待用.

3.杏鲍菇洗净切成长条

4.青椒与胡萝卜洗净切粗条

5.锅里水开，放入杏鲍菇焯至发蔫，捞出

6.锅里油热，放姜末爆香，放入胡萝卜炒至发蔫

7.放入青椒

8.炒至青椒转色

9.放入杏鲍菇煸炒匀

10.放入调汁，炒至汁稠，淋些芝麻油即可

蒜薹炒年糕

主料：紫色年糕200克、蒜薹100克、青红辣椒2个

辅料：植物油适量、盐、鲜味汁5克、姜5克、鸡精1克、辣味汁5克（可选）

做法：

1、把蒜薹去掉头尾洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条，最好和蒜薹一样的形状最好，好看有卖相

2、 把年糕下到开水里，煮到8成软以后（千万不可久煮，还要下锅炒），年糕能飘起来发亮

3、捞起来立刻过凉水，这样劲道好吃不粘锅，沥干水分备用

4、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，下蒜薹翻炒出蒜香味以后，稍微变色即可

5、加青红辣椒条翻炒出香辣味以后

6、加年糕快速翻炒均匀，最好用不粘锅炒最好，可以稍微多加点油，因为年糕易沾锅

7、加鲜味汁翻炒均匀，不要加的太多了，影响蒜薹的颜色

8、加盐快速翻炒均匀

9、加点鸡精，快速翻炒均匀

10、加点辣味汁，这样味道更好，不可辣的可以不加

11、快速翻炒均匀即可出锅，蒜薹不可久炒

小贴士

1、年糕提前煮熟，必须过凉水，这样炒着不粘连，而且特别的劲道软糯好吃

2、爱吃肉类的可以加一些肉丝，味道就更好吃了。

920小说网 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/480.html