猪耳朵曲奇饼干,多层面团做成的德式点心,能带来好运
这款饼干以猪耳朵为名,是用黄油多层面团做成的。在德国人眼里,与猪有渊源的点心都可以带来吉祥。
50个猪耳朵曲奇饼干所需的食材用量
【食材】黄油多层面团500g砂糖Zucker50g
造型
1.将黄油多层面团擀成3mm厚、30cm×40cm大小的长方形面饼。
2.撒一层干面粉后,在面饼上撒50g砂糖。3.将面饼竖着摆在案板上,用小刀在面饼上轻轻地划一条中线。
4.将两个长边以每次1.5cm的宽幅,分别向着中心线的方向折成多层(如图1所示)。
5.当面饼中央空白部分的宽度达到3mm左右时即可停止折叠(如图2所示)。
6.用刷子向中央的空白部分刷一层清水后,将右边的部分翻折到左边,使两边的面饼叠在一起(如图3所示)。
7.用擀面杖按压面饼,使上下两侧紧密地粘结起来,同时调整好面饼的形状(如图4所示)。
8.将面饼放入冰箱中冷冻定型。
9.取出后,在其表面撒一层砂糖(如图5所示)。
10.将面饼切成7mm厚的小块(每块重8g)。(如图6所示)
烤制
将烤箱预热至200℃,先用下火烤制10分钟,再换用上火烤制10~15分钟即可。
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- 编辑:刘敏
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