“一把瓜子一勺油”？让专家告诉你坚果怎么吃才健康

原标题：“一把瓜子一勺油”？让专家告诉你坚果怎么吃才健康

坚果可以分为树坚果和果实种子。常见的树坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子等，常见的种子类坚果有花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。坚果看上去诱人、吃起来美味，但是怎么吃才健康？

“一把瓜子一勺油”是真的吗

常说“一把瓜子一勺油”，坚果中真的含有这么多油吗？这种说法靠谱，有数据为证。以每100克坚果的可食用部分计算：干核桃中含有能量646千卡、脂类58.8克；炒杏仁中含有能量618千卡、脂类51克；炒葵花籽中含有能量615千卡、脂类53.4克；炒花生中含有能量601千卡、脂类48克。从以上数据可以看到，100克坚果的大多数坚果脂肪含量达到50%左右，确实是含脂类较多的食物。当然，虽然坚果的脂类含量高，但仍不失为一种优质食材。

因为坚果的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病的发生和发展。

虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”，但并不能成为放开吃坚果的理由，把握好量很重要。因为过量食用仍会增加超重、肥胖的风险，进而增加与肥胖相关疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常等的患病风险。

坚果每天该吃多少

《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每周坚果推荐摄入量为50克~70克，相当于每天摄入10克左右。换算成食物，相当于每天吃带壳葵花子20克~25克，约一把半；花生15克~20克；核桃2个~3个；板栗4个~5个。

食用坚果注意以下三点：

1.首选原味的：原味坚果质量最好。盐