新店快来把吃鲨鱼的鱼吃掉！

　　专卖石斑鱼的火锅店，一种超凶猛的海鱼，因为体型巨大可以吃鲨鱼而出名，一条鱼要两个成年男性才搬的动。

　　一般店里吃的石斑鱼在120斤左右，因为体型巨大，肉质紧实骨头粗，所以需要用斧子砍，不过吃的时候也不用担心卡鱼刺啦。

　　石斑鱼全长1.4米左右，一条鱼可以供50桌的人食用，所以生意好的时候也只要杀2条即可。

　　每年都会上新闻头条的原因有2个，其一是因为体型巨大，随随便便就有200斤，甚至400斤，还有一点就是可以吃鲨鱼，我滴乖乖！

　　这是一家魔都少有的专做石斑鱼的，店里的最推荐的招牌就是全鱼宴，差不多有10种左右鱼的不同部位，其中鱼肉是最不被推荐的.....

　　一条鱼只有一份鱼肚、鱼胶和鱼尾，所以这三个部位是当天限量的，胶原蛋白很丰富。

　　每个部位下锅涮的时间都不一样，店员会告知各个部位煮的时间，完全不用担心。

　　和别家店完全不一样的鱼皮，不单单是皮，会连着一点点鱼肉，吃起来的口感才会更好。

　　女孩子会非常喜欢的鱼唇，看起来就是丰富的胶原蛋白，这种有肉有骨有胶原的部位是最好吃的。

　　基本上鱼火锅专卖店都会推荐点鱼肉的，但是石斑鱼不一样，海鱼的肉质比较紧而厚，吃起来的口感就像鸡肉一样，具有海鸡肉之称，所以店家不太推荐吃鱼肉，不过如果喜欢肉质紧实感的人还是可以点一份的。

　　所有锅底都是纯天然清水，无任何勾兑汤底。清清爽爽不愧是广东火锅。就是清水加上一些秘制的调料。部分新店都是使用电陶炉与陶瓷锅结合。受热更均匀。电陶炉无辐射，目前上海就这家店有。

　　煮了这么多的鱼肉鱼骨，汤头会变得非常浓厚，营养都在汤里，问店家要上一份米可以直接煮粥喝，再点上一份鱼肉腌制的咸鱼，美滋滋。

　　快吃完的时候服务员会端上来自制的功夫茶，微苦但是后味很足，解腻是最合适不过的。

　　除了石斑鱼是主角，其他的配菜也一定要尝尝，都是潮汕人自己手工做的，比如鱼册就是鱼肉混合打制，在这里比较少见。

　　豆腐、芋头、午餐肉也都是自制的。午餐肉纯手工的，和外头红色的那种加工肉不同，豆腐切面后全是气孔，都是手工艺人慢慢磨的。

　　上桌的时候服务员会端上酱料，也都是自制的，特别安利黄豆酱，很好的中和了淡淡的鱼腥，芹菜粒是放在汤底里的。

　　虹桥天街的门店有个大露台，不过没有任何，店家放置了大块的有机菜园，店内的蔬菜都是自家种的，老板真的是全力贯彻自给自足了。

　　珍珠菜是魔都比较少见的一种蔬菜，味道微苦，夏天特别适合吃，清凉去火解油腻。

　　可从中心1层户外广场搭乘自动扶梯直接到达，或在中心南区、中区搭电梯到B1层。