羊身上哪个部位便宜肉又嫩？别被菜市场老板骗了

　　市面上容易买到的羊肉部位一般会有这7个，分别是羊脖、羊蝎子、羊里脊/通脊、羊腩、羊小排、羊腿肉和羊腱子。

　　这个部位可是好货呀，它的肉质非常软嫩，炖煮着吃，还能吃到肉间粘牙的胶质和骨边的筋感。

　　菜菜去羊档，经常看到羊脖被卖剩，因为不懂行的多觉得它“只有一堆骨头”。

　　羊蝎子是羊的脊骨，因为整副剔好肉的脊骨一节节的，形似蝎子，便得了羊蝎子这个名字。

　　它同样是带骨的肉肉，但因为屠户对骨边的肉会剔得比较多，所以羊蝎子的肉会比羊脖少。

　　常规意义上的里脊，指的是小里脊，它位于腰椎腹侧面和髂骨外侧，是一条纯瘦肉。

　　这块肉是最最最嫩的，因为这块肉几乎是羊身上“最懒”的肉，基本不会运动到。

　　肉质同样很嫩，还比小里脊容易买。买不到小里脊的话，通脊不失为一个很好的选择。

　　因为羊身上仅有的两条小里脊被菜菜拿来涮羊肉吃掉了，所以这份葱爆羊里脊用的是通脊肉。

　　如果你买的羊腩是带着羊皮的，恭喜~炖得起胶的羊皮会给你带来多一重Q弹的口感。

　　而且羊肋排的造型很好看，煮好出锅随便摆个盘，就是一道惊艳朋友圈的硬菜了~

　　像中餐里常见的羊排，就类似于猪排骨的切法。通常会拿来炖煮，轻咬就能脱骨~

　　西餐中的羊排做法，一般是煎烤。一道好的煎羊肋排，应该是外脆内嫩，里肉是粉嫩不老的。

　　不过考虑到国人对这类做法的接受度不高，菜菜给大家推荐一种更适合中国胃的吃法，就是孜然烤羊排啦~

　　为了让烤羊排更嫩口，烤之前要先炖煮一番，再刷油调味进烤箱烘烤，外焦脆内软嫩，真真好吃得不要不要的。

　　羊尾油去羊档买就可以了，菜菜买的是8块钱一斤，价格是其他部位的四分一，甚至五分一。

　　咕噜咕噜煮上一锅，既能吃肉，又能喝汤，还有粉丝当主食，胃口小的同学就能解决一餐啦。

　　单烤肉难免有点单调，所以我一般会搭配上好几种蔬菜一起烤。蔬菜的种类大家按喜好挑就可以，并没有多大的。（菜菜的首选当然是土豆）

　　考虑到有的小伙伴会想再回味一下这11个菜谱，但要在文章里一个个点还是挺费劲的。

　　你们的贴心菜菜就把这11个羊肉菜谱做了一个合集，只要戳戳下面的图片，就能一次get到所有菜谱啦~

　　虽然买整牛的钱还没存够，不过今天也有一份牛气冲天的福利要送给你们呀，记得看置顶留言哦~