洋大叔“酿”重庆梦

原标题：洋大叔“酿”重庆梦

与重庆结缘整整26年的美国人Ben，说着一口地道重庆方言，酿着他的花椒啤酒，还迎娶了一位重庆妹子。回首在重庆的日子，自称有着重庆情结的Ben非常满足，他说：“我太爱重庆了，这里有我的家和我的梦。”

Ben是定居重庆的美国人，1993年，他到重庆西南大学当交换生，这是他第一次到重庆。1997年，他在重庆做起了外教，从此，他也爱上了重庆人的热情与火辣。“火锅串串无辣不欢，油碟必须加大蒜！”在这里他交到了不少朋友，平日里喜欢约上朋友，一起烫火锅、吹“龙门阵”、喝山城啤酒、划“乱劈柴”。“好耍惨了。”Ben回忆起那时的重庆生活，非常开心。

精酿啤酒是Ben的最爱，在美国时他就接触了各种风格和口味的啤酒，巧克力味、牛奶味，甚至还有辣椒啤酒。2012年，Ben开始寻找属于重庆味道的精酿啤酒。

精酿啤酒的一大特色就是常常会加入本地原料，而重庆的特色就是麻辣。于是，Ben就有了酿造花椒啤酒的想法。经过多次实验后，Ben选出了适合酿酒的青花椒来作为原料。

Ben在重庆的工作每天都排得很满。一大早他就和中国徒弟小胖一起，在自己的精酿啤酒作坊，开发新的精酿啤酒。重庆的夏天，让Ben花费了大量时间在各种降温方式上。第一批10瓶花椒啤酒酿出来后，Ben兴高采烈地拿去和朋友分享，因为花椒配比不对，第二天大家醒来，发现嗓子受到刺激，全部都哑了。

发酵、磨麦、称花椒……Ben再次对酿制方式进行了调整，终于一款口味独特的重庆风花椒啤酒诞生了，并获得了顾客们的好评。Ben也有了更大的“野心”，要在今年底尝试折耳根口味的啤酒。因为当他第一次吃到折耳根时，让他想到了远在美国的奶奶经常喷的香水。“折耳根啤酒，也是致敬我的奶奶。”Ben很自信，他一定会成功。

如今，除了研制啤酒，Ben又开始玩上了抖音。他抖音上的内容全部与重庆有关，与他的生活有关，比如参与鹅岭二厂成渝“牵手”直播，交流文创经验。比如分享和妻子李灿一起生活的点点滴滴。目前，这个爱上吃辣的重庆女婿已有70万粉丝。

Ben认为自己不是网红，拍视频只是为了完成他的梦想，把重庆口味的特色啤酒推向全国甚至全世界。Ben说：“互联网拉近了人们的距离，也能让其他人感受到我眼中的重庆味道。”

Ben的妻子李灿，是地道的重庆妹子。他们2014年结婚，有2个儿子。Ben坦言，让他留在重庆的原因还有这一见钟情的爱情。2012年，Ben遇见了做银行柜员的李灿。“地址不记得了，帮我指一下路。”“密码忘了怎么办？”……为了能跟李灿多聊天，Ben想尽了“话题”。他一周去10次银行，只为见李灿一面。那段时间，Ben的重庆话也直接晋升到“业余八级”的水平。

用Ben的话来说，他就是骨子里的重庆人。“我第一次到重庆才三个小时，就被学校的老师带去吃火锅，别人都辣得满头大汗，但我觉得这个味很适合我。”和李灿结婚后，妻子成了他研究麻辣的“导师”。熬煮的花椒水究竟麻不麻，他都会听取妻子的评价。

Ben常带李灿逛解放碑，结婚后依然如此。在家里，凡是Ben 能做的事情基本上李灿不用上手，“这辈子最大的幸福，就是在这里找到了我的妻子，得到了我的儿子们。”

鹅岭二厂是Ben第一家酒吧的驻地。Ben坦言，选择鹅岭二厂是因为这里延续着老重庆的历史。“在这里，我有重庆的邻居，还有从天南地北来的游客。”不同的人来这里带走啤酒的余香，留下自己的故事，这也是他开酒吧的初衷。

爱说重庆话，爱吃重庆火锅，爱上了重庆的辣，在麻与辣的交融中，Ben慢慢养成了重庆人的习性。在山与水孕育的城市，Ben成为最像重庆人的外国人。Ben说，重庆有他的梦想，有他的家，这里便是他的第二个故乡。

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