男子高烧40℃险丧命，竟是猪肉惹的祸！这个习惯要保持！

洗菜洗肉很少人会说戴手套

徒手洗生猪肉在一般人眼里

是再正常不过的事

要是戴手套清洗可能还会

被说成矫情

但 如果手上有伤口或者倒刺

处理生猪肉时最好佩戴手套

近日媒体报道

50岁的张大叔

就在处理生猪肉时

不慎感染猪链球菌

险些丧命

突发头痛，手脚乱动跟"疯"了一样

50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年时间。10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉 脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意身体的异样，直至突然剧烈头痛，痛到难以忍受，才紧急送院治疗。

在当地医院，医生发现张大叔头颅的CT检查没有明显异常，不过对症治疗的效果似乎也不够明显。万万没想到的是，当天傍晚，他的病情急剧恶化。

体温高烧到 40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士（化姓）说。为寻求进一步治疗，10月26日，张大叔辗转来到脑科医院。

医生在为患者查体时，发现他左手拇指上有一个 黄豆大小的伤口。

考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为 阳性，我们初步诊断是猪链球菌感染导致的 脑膜炎。最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了医生的诊断。

猪链球菌是什么？

猪链球菌是一种 人畜共患的动物源性微生物。人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时 没有发现人传人的病例。该病可通过破损皮肤接触感染，也可通过食入没有煮烂熟透的病死猪肉感染。

一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有 高热、全身不适、眩晕等症状。

潜伏期从皮肤破损接触或食入病肉起到发病最短数小时，最长7天，平均2-3天。重症患者可合并中毒性休克综合征和链球菌脑膜炎综合征。

此外， 猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可以将猪链球病毒立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

近一半病例在中国

实际上，猪链球菌病是人类脑膜炎的病因之一， 猪是该类疾病的主要传染源。世界动物卫生组织将猪链球菌病列为B类疫病，我国将其列为 二类动物疫病。

猪链球菌(Streptoccus suis)在猪中有较高的流行性。在人间，感染猪链球菌脑膜炎的患者并不多见。据相关文献报道，自1968年发现第1例人患猪链球菌脑膜炎至今， 全球仅报告450例，而中国就收治了200多例。

人感染猪链球菌后都有哪些症状？

2005年，卫生部（现国家卫健委）针对当时四川省局部地区相继发生的人感染猪链球菌病，发布《人感染猪链球菌病的临床表现、诊疗要点和防控措施》指出：人感染猪链球菌病潜伏期短， 平均常见潜伏期2～3天，最短可数小时，最长7天。病人感染后起病急，临床表现为畏寒、发热、头痛、头昏、全身不适、乏力、腹痛、腹泻。外周血白细胞计数升高，中性粒细胞比例升高，严重患者发病初期白细胞可以降低或正常。

重症病例迅速进展为中毒性休克综合征。如果对人感染猪链球菌病的诊断不及时， 该病会造成很高的死亡率。

如何预防感染猪链球菌？

1

料理猪肉请戴手套

处理和加工猪肉的过程中，一定要记得佩戴手套。 尤其是手上有伤口、倒刺时，接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险，也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。

2

生熟菜板分开用

加工菜品时，生熟菜板应该分开使用，如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了，否则会污染食品。

3

不买来源不明的猪肉

来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验，很可能存在 疾病、寄生虫、死猪等情况，不建议购买这种猪肉。

4

高温杀菌

猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可以将猪链球病毒立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

5

其他

宰杀、贩运、加工人员应穿长袖工作衣服，戴手套、穿高靴， 注意个人防护，皮肤有伤者暂不从事相关工作。如有身体不适及时就医。

虽然猪链球菌，大家听起来会有几分陌生，但它们隐藏在日常生活中和人体如此接近，所以实际上随时可能在不经意间给人们带来很大的风险。生活中，大家务必小心这类“隐藏的杀手”！

来源：健康榜