做蒜蓉粉丝虾时,腌虾剩下的水,到底要不要留?鲜不鲜就看这一步
做蒜蓉粉丝虾时,腌虾剩下的水,到底要不要留?鲜不鲜就看这一步
嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一道蒜蓉粉丝虾的做法。相信爱吃虾的朋友,应该都吃过这道蒜蓉粉丝虾。虽然它没有海鲜大拼盘那种霸气外露的气势,但是作为小型海鲜美食,不管是摆盘还是食材的搭配,都还算是比较精致迷人的。小厨吃虾的时候,吃得最多的两种做法,第一种就是白灼虾,第二种就是蒜蓉粉丝虾。
因为这两种做法做出来的虾,不仅鲜味十足,虾仁的口感和味道都很不错。可能也是因为小厨的家乡,离广东比较近吧,所以平时不仅能吃辣,还特别喜欢吃一些比较鲜的食材和美食。这道蒜蓉粉丝虾,在小厨的菜谱里,可以说是最喜欢的美食之一,每次做这道菜,都是不吃完决不罢休的。因为不管是虾还是粉丝,还是里面的汤汁,其实都是非常鲜美的。
要做好这么一道又鲜又不腥的美食,需要做的做法也很简单。那就是在做虾之前要处理干净,然后腌制一下就可以了。但是在腌制的时候,做蒜蓉粉丝虾时,腌虾剩下的水,到底要不要留?很多人可能就不太懂了,虾蒸出来鲜不鲜就看这一步。今天小厨就来和大家分享一下,这道蒜蓉粉丝虾的美味做法,快来看看吧!
蒜蓉粉丝虾的做法步骤:
第一步:
首先咱们准备好适量的大虾,大虾清洗干净,然后剪掉虾须,开背去虾线,然后把虾放在碗里,加入适量的料酒腌制一会,腌制虾剩下的水不要丢,后面有用。切点大蒜,切成蒜蓉,准备一点香葱,洗干净之后切成葱花备用。喜欢吃辣的,可以准备一点小米辣,洗干净之后切成圈备用。粉丝提前用水泡好备用,怕腥可以再切点生姜,洗干净之后切成姜末放在虾里一起腌制。
第二步:
把泡好的粉丝铺在盘子底下,然后把腌好的大虾,摆盘放在粉丝上面,碗里的汤汁也倒在虾上面。锅里加入适量的食用油,油热之后,加入蒜蓉炒出香味,然后加一点生抽,食盐和白糖调味,喜欢胡椒粉的可以加点白胡椒粉调味。
第三步:
酱料调好之后,然后淋在虾仁上面,油可以留着备用。锅里加水煮开,水烧开之后放进去隔水蒸5分钟左右,出锅前,撒上之前准备好的香葱葱花,然后再把油烧热,然后淋在葱花上面就可以出锅了。
腌虾的水,小厨建议大家不要倒掉,因为那是非常鲜的原汁,有料酒基本上腥味已经去除了,不用担心太腥的问题。蒸的时候,喜欢吃辣椒的,可以把辣椒洒在粉丝上面,然后再铺虾,蒸出来会有一点辣味,而粉丝会吸收虾的鲜汁,蒸出来的虾仁好吃Q弹,粉丝也鲜美爽口。
以上这道蒜蓉粉丝虾,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!
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- 编辑:刘敏
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