自制红豆馅儿,不能只会加糖!要加点它,色泽好看,口感香甜细腻
在生活中,我们经常会接触到豆子一类的,一般以红豆和绿豆居多,很多时候,都是做点粥,或者是煮点红豆汤和绿豆汤的时候,会吃的多点,还有一种时候也会用到,那就是做红豆馅儿的时候,做出来的红豆馅儿,可以包包子,孩子很喜欢吃。
每次早餐带孩子买包子的时候,孩子总要吃红豆馅儿的包子,不过外面的红豆馅儿包子都不怎么纯,吃起来有点怪怪的,要么就是大颗的红豆,一点也不细腻,只有孩子很喜欢吃,因为孩子太小的,还不懂这些,只要是甜甜的就好了。那么我们在家里可以自己做红豆馅儿,做出来的红豆馅儿自带香味,还非常细腻,颜色还很漂亮,这样的红豆馅儿做成什么美食都好吃!在做红豆馅儿的时候,大家可能认为只要加点糖就可以了,这样是不正确的,做出来的红肉馅儿只有甜味,并不会有香味,那就不是最好吃的,那么要想做出好吃的红豆馅儿,在做的时候,要加入一样东西,加点它,红豆就后有香味了,那就是在做的时候,加入适量的白醋,慢慢熬制出来的红豆馅儿超级香,而且做出的颜色也很漂亮,不会有发黑的现象,这样的红豆馅儿人人都喜欢吃。白醋可以软化红豆皮,这样脱落比较快,白醋也能激发红豆的香味,从而加入白醋之后,红豆熬出来香味很浓,又甜又细腻。红豆馅儿
需要食材:红豆、白糖、白醋
1、先将红豆放在清水中浸泡,浸泡两个小时以上最好,泡好后,将红豆倒入锅中,加入适量清水加入一两勺白醋搅拌之后,开大火煮上五分钟,捞出红豆放在冷水中过凉。
2、再将红豆上面的表皮去掉。再将锅中加入适量香油,把剥皮后的红豆放入锅中,开大火翻炒加入白糖翻炒,紧接着加入足量清水,开大火烧开,然后再调至小火慢熬,直至水分减少后,再调成中火熬制,最后熬制的时候一定要进行不停搅拌,防止粘锅,在搅拌的时候,顺便用锅铲压红豆,将它压成红豆泥,最后慢慢发稠再调至小火,不停翻炒,直到没有水分,就可以盛出了,然后等凉下来之后放在冰箱冷藏。
记得在做的时候,一点要不停搅拌,以免糊锅,那么最后的红豆馅儿就做坏了,在起初熬制的时候,一定不要忘记加入白醋,要是多了这一步,红豆馅儿色泽好看,口感香甜细腻,非常好吃!
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- 编辑:刘敏
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