健康饮食概念意大利公布第一个大学食堂健康可持续餐饮指南

　　收罗和阐发按照数据，2019/2020年纪据）在20多万名米兰门生中（，生在大学吃午餐约70%的学，生从家里自带午饭此中有64%的学，用大学餐饮效劳27%的门生使。学搜集的数据表白从到场研讨的大，avola fredda）为门生供给餐饮每一年有43个食堂\酒吧和冷餐供给点（T，0多个坐位共有600。9940份餐食每一年供给205。况下的运营形式是直接收理大学食堂体系在大大都情，同的公家供给商触及十几个不，000万欧元总代价为7。以外除此，0台主动售货机散布在大学办公室中另有由差别运营商办理的约莫77，为2500万欧元估量部门代价约。

　　副市长安娜·斯卡武佐夸大米兰市当局卖力食物政策的，多当代化多数会都会政策的中心“安康可连续饮食的主题是许，行了大批投入米兰市当局进。连续食物政策贯彻安康可，府的优先事项是米兰市政。专家小组的科学阐发经由过程项目标运转和，学间的优良协作经由过程增强各大，分享相互的优良的功课标准订定和施行有用的步伐和，一项立异和理论这是大众办理的。”

　　NDAZIONE CARIPLO）供给的动静意大利教诲中间按照意大利加利宝基金会（FO，12月1日2022年，了大学食堂安康可连续餐饮指南该基金会会同米兰市当局公布，生餐饮体系的可连续开展指南这是意大利第一个存眷大学，务并为改进餐食效劳供给科学根据旨在为大门生供给安康的餐饮服。月的事情、数据阐发和实地查询拜访加利宝基金会的专家小组颠末数，业方法（BEST PRACTICE）的计谋提出了偏重于在大学餐饮系统中引入优良的作。间期，大学和博科尼大学、帕维亚大学、伦巴第大区医疗手艺大学（ATS MILANO）的食堂和别的范例的餐饮供给点的实践摸底查询拜访专家小组经由过程对米兰比可卡大学、米兰大学、米兰圣心上帝教大学、米兰理工大学、米兰言语与传布自在大学、Humanitas，与者的相干需乞降枢纽成绩肯定了餐饮系统中每一个参。

　　可连续开展副校长Stefania Romenti指出米兰言语与传布自在大学（ILUM）的计谋传布传授兼，以来不断是大学该当深思的成绩“准确的养分和食物安康持久，寻求这条门路我们将坚决地。地经由过程准确的食物政策来表现社会和情况可连续性愈来愈多。轻一代开端从教诲年，饮食理念研讨、使用和传布要连续加大安康和均衡的。”

　　处置个人餐饮营业的人该指南针对一切在大学，全方位理解可连续开展成绩和该当采纳的应对动作旨在协助大学、效劳运营商、门生和其他效劳用户，连续饮食的传布以增进安康和可，的安康饮食风俗让门生养成优良。连续食物体系的设置、效劳检测与按期评价、人类安康和食物宁静、食品的可及性等倡议该指南别离从人类、情况、安康饮食到经济/社会可连续开展的角度提出了有关大学可。