经常吃鱼,可你知道哪个部位最有营养吗?提醒:这3个部位别放过
鱼肉,几乎是从小吃到大的肉类。相比于畜类,鱼更受欢迎深得民心。加上父母经常在耳边念叨的“吃鱼聪明!”,餐桌上不可缺少,可这么一条鱼你真的吃对了吗?你又知道哪个部位最有营养吗?
既然都说吃鱼肉有好处,到底有哪些神奇之处?
相信很多人小时候都听说过“吃鱼补脑”这件事,这与鱼当中丰富的二十碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)有关,由于都是属于长链的多不饱和脂肪酸,不仅能促进大脑以及视力发育,对成年人来说还能延缓机体衰老,预防心血管疾病。
根据特殊人群所需的量,在世界粮农组织的建议中,对孕妇和乳母每天摄入DHA的量应不低于0.2g,为满足这个需求,便需要大家每日摄入水产品的量在40~75g的范围内。
相比于浅水鱼,深海鱼的营养价值更高,保证每日吃3次即可。如果大家想要吸收较多的DHA和EPA,根据它们的特性,最好的方式还是生吃,可避免营养物质不耐热的问题。
即便如此,也不能意味着吃鱼就能补脑,甚至能够提高IQ,当作营养价值高的食物即可。
吃鱼时,哪个部位营养价值最高?
说到这,人们纷纷表示,按照以形补形的概念,比如吃鱼头补脑、吃鱼眼补眼......
但现代营养学证明,根本不存在以形补形的概念,如果身体的哪个部位出现异常,正确的办法都是要去医院及时就医。对于大家容易舍弃又营养价值高的地方,应重点看看。
鱼鳔:再通俗一点的说法则为鱼泡,部分人在前期处理鱼肉时,喜欢把鱼泡扔掉。其实,人们花较高价钱购买的花胶,多是鱼泡的干制品,蛋白质含量不比普通的红肉差,口感还很润滑,完全不用舍弃,可以试着吃一下。
鱼鳃:大家都知道螃蟹的腮不能吃,那么鱼鳃是不是也不能吃吗?这是不对的,鱼鳃本就是鱼的呼吸器官,虽然看起来红红的,或者是有点可怕,但还是富含铁元素的,适量吃没问题。
鱼眼睛:传言说鱼眼睛可以明目,但靠的也都是以形补形的概念,要论营养价值,鱼眼中确实含有一定量的不饱和脂肪酸,譬如大家熟悉的EPA和DHA,但毕竟不如鱼肉本身的,加上口感也不是那么的好,所以大家还需看清楚再吃。
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- 编辑:刘敏
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