为什么戒掉肉了，血脂还是升高？辟谣：过少吃和过多吃都不好

吃素也会患脂肪肝、高血脂吗？事实证明：真的会！

年轻时很多人认为机体代谢没问题，吃喝玩乐不顾一切，等到危险持续累积到中年后，多种隐患开始体现出来，四高等慢性疾病也是随处可见，甚至一个家庭都被三高沾满，每次体检或者是必要检查时，都被医生告知血脂高，心理肯定不好受，那如何应对呢？

既然血脂水平高，那么每天都吃素是不是就能扭转局面？想归想，可事实就是事实，吃素吃不对同样会面对血脂高的问题，这是为什么？

难道吃素血脂也高？

你认为的吃素是不是光吃新鲜蔬菜水果、豆制品、奶制品等等，从来没有肉类，这样的饮食方式虽然机体摄入的脂肪降低了，可由于饮食不均衡，机体无法摄取优质蛋白质、铁、维生素B12等成分，固然增加营养不良。

加上有的人虽然不吃素，但从来少不了的零食小吃，无节制地食用，也会轻而易举地影响血脂，甚至是增加高血脂患者的病情。这也是很多人为什么吃素也会面临血脂升高的原因，只有整体控制才能帮上忙。

对于真正想要科学吃素的人群，告诉你正确的吃法。

首先要吃新鲜蔬菜、水果：不管任何体质的人群，新鲜蔬菜和水果都是必需品，按照新版《中国居民平衡膳食宝塔》中提到的每天成年人吃水果和蔬菜的量分别为200~350g，300~500g。

可以保证吃素人群在这个特殊时期，不会造成较大程度的营养流失。

其次吃豆制品以及奶制品：这类食物的特点在于富含蛋白质、维生素B族，可以在一定程度上弥补因为吃素而导致的蛋白质等营养物质的缺乏。并且，随着年龄的增长，还不用过于担心，因为吃素钙补充不够，会增加骨折、骨质疏松等发病危险。

再次吃素也是可以选择部分肉的，比如蛋奶素、半素、鱼素等等，其中吃素的人群是会食用鱼肉的，借此也能降低营养不良的发生概率。

最后鸡蛋一定要补充上，虽然你因为吃素可能不吃肉，但是作为最普通以及号称营养品的鸡蛋，希望你能每天吃，而在多种鸡蛋吃法中，蒸、煮、炖、炒、烤、汤等等，按营养保留率上，不剥皮的水煮鸡蛋最佳。

其他方式可以选择蒸鸡蛋、鸡蛋汤，如果是烤或者是油炸则不建议了。

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