为什么过去老人经常吃咸菜,也没有患上高血压?其中原因不难理解
生活中存在这样一种现象:为什么在穷苦时代,人人都吃猪油、咸菜、大米粥度日,也没见身体有什么异样,甚至到现在都是别人羡慕的长寿之人。
到现在却要天天限制食盐、猪油就好像是大恶不赦的食物一般,健康隐患很大呢?真让人想不明白,如果你也是这么想的,今天就帮你答疑解惑。
为什么过去老人经常吃咸菜,也没有患上高血压?其中原因不难理解。
其实,到现在也有老一辈人喜欢在家里腌制各种食物,譬如酸菜、泡菜、酱渍菜等。毫无疑问,类似的菜在腌制过程中,都要加入大量的食盐,这里面的食盐既帮助食物吸收了水分,达到腌制的目的,还能够在一定程度上代替部分食品添加剂充当延长保日期的作用。
如此,同样是咸菜过去与现代人进食就造成了较大的差别:
差别1:生活方式的改变
众所周知,不管是自制咸菜还是去超市购买,类似蔬菜都具有高钠的特点,而对于现代人来说,物质生活的改变,人们不再像原先一样,以农作物为主,每天日出而作日落而息,更多的人去大城市工作后,成为办公室的一员,相对活动量大大降低。
若还与之前一样以咸菜为主,不仅是刺激味蕾增大食欲,还会因为盐摄入超标,增加高血压、心脑血管疾病,甚至是胃癌的发生概率。这也是为什么在2016版《中国居民膳食指南》的基础上,2022版最新版《中国居民膳食指南》把每日成年人摄入6g盐改成5g盐的原因。
差别2:钠排出量
很多人忽略的一点是,除了现在生活方式的改变,还有与之相匹配的活动量。在五六十年代多是以农作物为主,每天需要消耗的能力很大,随着人们的出汗,钠也会随着汗液排出体外。
所以,在吃点咸菜以及蔬菜并不是很丰富的前提下,是可以作为适量选择的食物的。但现在的人极其缺乏运动,特别是久坐、久站、久躺后,导致血压控制的不理想,血管压力增大,钠还作为催化剂,只会让慢性疾病发病率以及死亡率增高。
在这点上对现代人预防高血压十分不利,尤其是已经被诊断为高血压、肾脏疾病、肠胃疾病,还有孕妇、儿童、老人都应做到健康摄入食盐,保护身体健康。
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- 编辑:刘敏
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