一颗火锅丸子含有二三十种添加剂，一口都不能让孩子吃？错了

火锅是我国传统的地道美食，自古还有“古董羹”的称号，因制作方便只需把食物放入沸水中烹饪，算是老少皆宜的美食，还可以根据每个人的口味调整，深受广大人民的喜爱。

包含海鲜、新鲜蔬菜、水果、豆制品、菌菇类、主食、豆类等，种类多样当然还少不了的就是火锅丸子，虽然美味却有较大的健康隐患，你知道吗？

火锅丸子不一定是真的肉丸！

如深受大家喜爱的鱼丸、鸡丸、牛丸，看起来质地不同口味不一。殊不知，背后的原材料都是淀粉，真正的肉很少，至于味道不同，则更多的是因为其中含有较多的食盐、香精、味精等。

尤其是颜色鲜艳的丸子以及它滑嫩的口感，很可能加入了大量的亚硝酸盐、嫩肉粉、味精等，不过，食品添加剂也没有大家想象中那么可怕。

即使不是火锅丸子，也有很多食品需要添加剂，但由于人们对是添加剂的初印象是致癌！伤肝！伤胃！所以大家更认为没有添加剂的食物更健康。

然而添加剂的用途是被允许的，如常见的防腐剂，主要用于抑制食物腐败变质，尤其是对新鲜程度要求较多的，很可能在没有进入到各大超市后便出现腐烂现象，这也是为什么要用防腐剂的目的。

比如糖果、方便面、罐头、饼干，都是防腐剂的作用，延长保质期以免食品变质。

还有亚硝酸盐，亚硝酸盐本身是一种淡黄色或白色的粉末或者颗粒状，因外观、味道、颜色都和食盐相像，常被用于发色剂食用，而人们惧怕它的地方在于人一旦食用过多便会危及健康。

据调查显示的结果，人食用0.3~0.5g即会中毒，3g就容易死亡。据资料显示，联合国世界卫生组织国家癌症机构所公布的致癌清单中，也包含亚硝酸盐2A类致癌物。

但“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，对于这些食品添加剂也是如此，倘若添加在食品中的剂量都在使用范围之内，具有合格的安全系数，便不会影响身体健康。

针对丸子中的食品添加剂，虽然大多数的丸子都和肉没有关系，往往是肉糜类制品以及淀粉等，但不像大家所说的那么夸张，更不存在致癌的危险，所以也不用把患病的概率都往火锅丸子上扣，每次适量或偶尔食用是没有问题的。

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