冰箱是家中第二大细菌污染地？饭菜还能不能放冰箱？营养师说说

随着天气越来越炎热，因吃错食物引发的中毒反应越来越多，不是吃剩菜剩饭导致的消化不良，就是吃错食物诱发腹泻、腹胀、腹痛等，可究竟是为什么呢？

而这些现象几乎都有一个共同点：都放在了冰箱里面。现如今，冰箱是绝大多数家庭的必备电器，不分季节人们都喜欢把买到家的各种食物放到冰箱里。

难道吃放在冰箱的食物就会食物中毒吗？

有研究称：冰箱是家中第二大细菌污染地，并非是人们想象中的 “保险柜”，尤其夏天要注意一种叫做李斯特菌的细菌，它极易藏身在人们日常所食用的食物中，包括豆芽、海鲜、肉类、奶制品、冰棍等等，几乎所有的食物都能感染李斯特菌，生命力极其顽强。

大家稍不注意，就容易诱发李斯特菌中毒，出现头晕、头痛、腹泻、呼吸困难、恶心、呕吐、心率失常等等。

要想避免李斯特菌中毒，需要注意多个方面：

说点是没有分开的生熟面板，或许很多人都喜欢把生肉和熟肉放在一个案板上，进而增加感染的危险。其次，对于喜欢喝生牛乳认为这种奶制品更营养健康的人要注意，这种没有经过杀菌感染的乳制品，更容易成为多种细菌的温床。

建议大家生熟分开，选择安全的奶制品来源以及干净的水源。

还有一种食物中毒的问题，便是剩菜剩饭。这类食物引发食物中毒，一方面是因为剩饭菜储存不当，增加细菌感染，进而诱发肠胃不适。另一方面，人们在炒饭菜后，都喜欢吃完后再盛放在保鲜盒里，明天早上带着上班中午食用。

殊不知，更安全的做法是先把第二天中午要食用的先放在保鲜盒里，盖上盖子，盖子鼓起来说明是没有问题的。若担心冰箱费电可以把盖好盖子的保鲜盒放在桌子上，待室温后可放进冰箱。

这样可以最大程度避免因人们翻炒力度较大，筷子上如果沾染了人的唾液，那么很容易增加细菌感染的危险。

此外，需要带饭菜的上班族，最好不带凉拌菜，若第二天中午食用没有进行加热处理，加上很多绿叶菜含有较多的硝酸盐，还可能演变成亚硝酸盐，进而增加食物中毒的危险。

因此，以上都是要注意的地方，冰箱再保险也有百密一疏的地方，及时吃完才是上上之策。

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