“核桃”究竟是心血管疾病的帮凶,还是养生佳品?看医生怎么说
说起核桃,几乎所有人都认为它是健康食品,从过去说的吃核桃健脑,到现在的吃核桃降低低密度脂蛋白胆固醇,对预防心脑血管疾病有利,可为什么还有人说核桃是心血管疾病的帮凶呢?
“核桃”究竟是心血管疾病帮凶,还是老人的养生佳品?
从核桃的营养成分上来看,每百克干核桃含有5.2g水分、646千卡热量、14.9g蛋白质、58.8g脂肪、19.1g碳水化合物、9.5g膳食纤维、43.21mg维生素E、385mg钾。
除了这些基本的营养成分外,在相关的研究中发现,和其他常见的坚果相比,如开心果、大杏仁、花生、瓜子、松子等,核桃中的不饱和脂肪酸更占优势,可以和深海鱼相比。
当机体摄入后,可以在体内转化为DHA的成分,从而维持大脑的健康,还有一种叫做神经鞘磷脂的物质,它也能够改善机体的神经系统。加上核桃中丰富的维生素E、多酚类等抗氧化成分,还可以起到抗炎、增强免疫力、预防大脑退化的益处。
在国内的研究上还表明,经常吃核桃能够降低心脑血管疾病的危险因素,从预防的角度上来说,还是有一定益处的。
英国《营养学杂志》刊登的研究发现,适量吃些核桃有利于肠道健康,还能够在一定程度上降低心血管疾病的危险。
并且,大家还不用担心的是,新版《中国居民膳食指南》推荐,在我国居民膳食宝塔中显示,每天成年人食用大豆以及坚果的量在25~35g的范围内,划分水果就是10g的坚果。
为什么又说核桃是心血管疾病的帮凶呢?
这是因为人们吃的方式不对,如果过量吃核桃,不要忘了核桃的热量较高,多吃只会给机体增加负担,当体内脂肪沉积的过多,血液循环不堪重负,甚至会增加血管堵塞的危险。
还有人吃核桃喜欢吃各种口味的,如盐焗、奶油、焦糖、五香等等,虽然这样的核桃更美味更吸引人,但热量更高,并且核桃的营养成分也容易在相对应的烹饪方式中流失。
据调查发现,通过100摄氏度加热的核桃,该温度越高烹饪的时间越长,可能产生的有害物质越多,对心血管健康就越不利,这也是为什么要强调大家要吃原味核桃的原因。
还要提醒吃核桃喜欢剥上面褐色皮的人,殊不知,这层皮含有丰富的多酚类物质,带皮吃的效果会更好。
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- 编辑:刘敏
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