蚕蛹、蚂蚱、知了、沙虫,吃虫子最厉害的国家来了,估计你没吃过
说到吃虫子,有的人倍感兴趣总想要尝尝鲜,而有的人害怕还来不及呢,别提吃进肚子里了,更别说用虫子代替肉类。可很多人不知道的是,联合国粮农组织已经多次提出虫子本身很有营养,甚至可以加入膳食中,并没有大家想象中那么可怕。
并且,还有很多国家吃虫子都非常厉害,即使是美国虽然吃昆虫,但远不如东南亚国家的人,如很多人去泰国游玩时,便会熟悉他们的饮食结构特点,比如我国人不能接受的黄蜂、蜜蜂、蚂蚁等等,躲还来不及呢,又怎么可能去享受这种“黑暗料理”。
不过,东南亚的人们就不一样了,他们爱好吃虫子,在各大市场上都能够看到。
再来说说当地人吃虫子,相对来说会吃的当属云南人,他们喜欢上山采摘野生菌,用作酱料下饭菜,还有每年的野生蜂蛹。除此以外,蚕蛹、蚂蚱、知了、沙虫,做法更是多种多样。干煸、煎炸、水煮、凉拌、清蒸,可烹饪出百味。
为什么虫子深受人们喜爱?
除了各地人们都是名副其实的吃货以外,贪婪各种虫子的口感,会吃的人还会追求它们当中的蛋白质,所谓的高营养。
相关营养学家也已经证明,蟋蟀、蚂蚱、知了蛋白质含量都很突出,甚至能够和禽畜肉相比,并富含不饱和脂肪酸。这也是为什么说吃虫子可以替代肉的原因。不过,从营养健康的角度上来看,恰恰是因为人们烹饪虫子的做法要值得深究。
比如最受欢迎的煎炸、烧烤、爆炒,在大量食用油以及调味品的作用下,虫子虽然变得美味无比,但也会因为高温作用产生致癌物,如丙烯酰胺、杂环胺等,过量食用会显著增加机体致癌的危险,这是大家都不能忽视的地方。
如果可以的话,更建议大家采取清蒸的方式,少油少盐才会更健康哦。当然,既然虫子能吃那么就不用担心了,为了更确定这点。
在联合国粮食与农业组织报告中,也都指出了人类可以食用昆虫的三个原因:
第一虫子营养价值高,尤其是蛋白质含量不比肉类差,并含有丰富的微量元素,如钙、铁、磷、镁、钾等等。第二是低投入产业,对自然环境非常友好,不会造成空气污染等。
第三是饲养虫子的成本很低,即使经济落后的地区也能够积极参与。
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- 编辑:刘敏
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