教你超好吃的鱼香茄子，适用于大多鱼香类美食，建议学习

美味的鱼香茄子

食材：长茄子、猪肉馅、小红辣椒、蒜、豆瓣酱、桃园建民西瓜酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉、香油

做法：1、把准备好的长茄子清洗干净，切成长条；蒜瓣切成蒜末；小红辣椒切成段；豆瓣酱剁碎，备用；2、接下来，往长茄子条里面撒一些盐，然后搅拌均匀，稍微腌制一会儿；等到茄子腌制好之后，倒掉盆里面多余的水，撒上一些淀粉，搅拌均匀；

3、拿一个干净的小碗，然后我们再依次放入准备好的淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入适量的清水，调成料汁，备用；4、现在我们就可以开始热锅烧油了，然后放入搅拌好淀粉的长茄子条，煎炸一会儿，煎炸到茄子表面变得微黄的时候，迅速盛出来，沥干油，备用；

5、再重新拿一个锅，热锅烧油，倒入准备好的猪肉馅煸炒一会儿，翻炒到肉馅变为白色成熟；6、这个时候，我们就可以加入豆瓣酱和桃园建民西瓜酱了，翻炒一会儿，加入小红辣椒段，进行煸炒；接着倒入蒜末和茄条进行煸炒，再把前面准备好的料汁倒入锅里面，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油；即可装盘。

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