它是蔬菜中的“爱马仕”，营养高，鲜美爽口，虽然很贵，但值得

它是蔬菜中的“爱马仕”，营养高，鲜美爽口，虽然很贵，但很值

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，野生松茸更是我国二级濒危保护物种。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质—松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，也被誉为“菌中之王”。

松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。可以说它高大上，是蔬菜中的“爱马仕”，营养极高，鲜美可口，用它做汤或者黄油煎制，太好吃了，虽然很贵，但是很值得。

黄油松茸的做法是非常简单的，将松茸用黄油煎一煎，不是松茸本身的鲜美，还有浓郁的黄油味道，家人都很喜欢吃，松茸除了这样的吃法还可以做汤，入夏之后可以多给家人喝松茸汤，鲜美不油腻，营养有滋补。

【菜品】：黄油松茸

【烹饪食材】：松茸适量、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，市面上的松茸一般的价格都比较贵，将松茸清理干净，用小刀轻轻刮去菌身表面杂质，松茸头部用干净的布轻轻擦去杂质，建议大家最好不要用水洗。

2、然后将松茸切片，尽量切薄一点，大约4毫米左右。

3、准备平底锅，然后热锅后，将黄油放入锅中慢慢直到黄油融化。

4、然后放入松茸煎制，小火慢慢煎制，直到松茸的两面已经金黄了就可以了。

5、在出锅前将黑胡椒还有盐撒入在松茸上面，这样就做好了，将松茸取出来之后摆放在盘中就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、这道菜很简单，没有复杂的调味料，只是将黄油在锅中慢慢融化了就可以了，然后将松茸放入黄油中慢慢煎制，知道两面都已经金黄了就可以出锅了。

2、松茸处理的时候大家最好是不要水洗，直接用小刀将松茸表面的一些灰尘和杂质刮掉就可以了，这样能够保持住松茸的原汁原味。

3、黑胡椒碎建议大家用自己研磨的黑胡椒，这样的味道是很浓郁的，能够持续很久，要是没有的话也可以用买来的现成的黑胡椒碎。

4、很简单的一道菜，也不需要格外注意什么，没有=吃过的小伙伴可以试一试。

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