甘蔗上的“白霜”是什么？能吃吗？很多人不懂，它的含义其实很大

初冬季节真是吃甘蔗的好时候，此时的甘蔗又大又甜，咬一口，清脆的口感中迸发出香甜的汁水，感觉特别满足，特别是那些平时喜欢吃槟榔但又戒不掉的朋友，此时买上几根代替着嚼，既健康又有效，哪怕是一些老人小孩，只要牙口稍微好上一点，甘蔗也是一道不错的初冬美味。

甘蔗虽然好吃，也有很多人买，但是要想回回都买到香甜爽脆的甘蔗倒也不简单，特别是街上售卖的甘蔗有的表面带明显白霜，有的又比较光滑黝黑，这让许多小白就纳闷了，这甘蔗表面的“白霜”是什么？是灰吗？是卖家不肯洗吗？这东西能吃吗一系列的疑问，那么下面麟大官人就为大家来一一解答。

甘蔗上的“白霜”是什么？

甘蔗上的白色粉末物，外形酷似“白霜”，让许多人以为是商家故意不洗的灰尘，其实不然，甘蔗表面的白霜其实是蔗糖的分泌物，是甘蔗皮和甘蔗叶之间包裹聚集而形成的，一般白霜的含量越多，代表甘蔗内部的糖分更高，味道更甜，整体成熟度更好，口感上也会更加清脆饱满，香甜多汁。

甘蔗上的“白霜”能吃吗？

由于甘蔗上的白霜本身的甘蔗内蔗糖过多的分泌物，所以直接吃是完全可以的，这个白霜其实也是一味中药。当然咱们吃甘蔗一般都是削皮后才吃，所以这个白霜能不能吃也不用太纠结，毕竟甘蔗表面长时间暴露在空气中，难免会粘上许多细菌灰尘，所以建议大家能去皮再吃自然是更好。

如何快速简单的挑选出香甜好甘蔗？10年老果农分享5点诀窍！

麟大官人为此特意请教了一位种了10年甘蔗的老果农，挑选香甜甘蔗有何技巧和妙招，老果农笑了笑，一口气教了我4个诀窍，下面麟大官人免费分享给大家学习：

1、看颜色。高品质的甘蔗一般表面颜色偏紫色，色泽光滑有亮度，而表面颜色发黑发暗，没有光泽感的甚至表面有明显褶皱的甘蔗不建议买；

2、看硬度。香甜成熟的甘蔗一般拿捏起来硬度很强，质地紧密表面有白霜，而劣质的甘蔗一般纤维偏软，拿捏起来容易变形，表面白霜很少或无白霜，这种甘蔗不要买；

3、看虫洞。很多甘蔗内部空心都是因为有虫的原因，而虫洞一般很多人也看不出来，其实虫洞主要分布在甘蔗的节点之间，一般孔不大，但是有虫的话孔一定不会少，稍微细心观察一下是可以发现的，这种的大家一定不要买。

4、看节点长短。高品质的甘蔗节点之间距离都是比较长的，并且每一个节点之间的距离也基本相当，这代表着甘蔗的生长环境非常营养健康，甘蔗内部吃到的养分和阳光也更加均匀，所以这样自然生长出来的甘蔗口感也自然会更加的香甜清脆，多汁饱满。

5、闻气味看发霉。一般高品质的甘蔗售卖，在摊位旁边就能闻到明显的甘蔗清香味，这代表甘蔗都是新鲜现采的，而如果甘蔗凑近闻不到清香味甚至能闻到霉变气味、酒精味或其他刺激性气味，一般代表甘蔗存放时间过长或者激素催生而来，这样的甘蔗也不建议买。

结语

这样相信大家应该都知道甘蔗表面的白霜是什么、能不能吃以及甘蔗应该如何挑选才正确了吧？其实方法并不难，难的是大家是否按照方法上手实操选购过，如果您照做了，哪怕是只买一次，那么您以后再买第二次，第三次也不会再记不住方法啦！

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