食道癌是“烫”出来的？医生劝告：超过这个温度的食物，尽量别碰

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食道癌是我国高发的恶性肿瘤之一，据世卫组织的相关统计表明，2020年全球食管癌新发病例为60万左右，而我国就占据了32万，超过全球新发病例的一半。

那么，食管癌为什么如此青睐于中国人呢？

食管作为消化系统的一部分，其发病与“吃”离不开关系，对于中国人来说，其独特的饮食方式也导致了食管癌居高不下，尤其是“吃烫食”这一行为，更是促发了食管癌的发生，一起来了解一下吧！

饮食过烫可诱发食管癌

中国人一向有吃烫食的传统，老一辈的人劝人吃饭时总是会劝人“趁热吃”，但食管黏膜是十分脆弱的，它可以耐受的温度在40~50度左右；

一旦食物的温度超过65度，就会给脆弱的食管黏膜造成损伤，可导致黏膜发炎、溃疡，长期如此，黏膜不断的受损、修复，可增加癌症的发病风险。

因此，如果不想被食管癌缠上，“吃烫食”这一习惯一定要及时纠正，刚出锅的食物不要急着享用，等放温之后再食用，对于麻辣烫、火锅等食物，也要减少摄入，保护好食管黏膜，减少食管癌的发病风险。

除了饮食过烫，以下几个饮食习惯也可诱发食管癌的发生！

1、喜欢吃腌制食物

腌制食物在老百姓餐桌上总有一席之地，尤其是北方地区，临近冬季时，家家户户都会开始制作腌菜、腌萝卜等，还有一些地区的人们则会制作腊肉、火腿等食物。

腌制食物可生成亚硝酸盐，这一物质可在胃中转化为亚硝胺，这是一种致癌性很强的物质，可诱发食管癌、胃癌等多种癌症。

2、进食过“快”

许多人工作忙碌，生活节奏快，吃饭时做不到细嚼慢咽，总是三两下就吃完了。

如果长期吃饭过快，食物未得到充分的咀嚼就被吞入食管中，一些颗粒较为粗糙的食物可对食管黏膜造成损伤，长期如此，可诱发食管炎，增加食管癌的发病风险。

3、喜欢吃刺激性食物

要说现在最受欢迎的食物，莫过于火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾等食物了，这些食物吃起来确实很“爽”；

但其中的辣椒、花椒等食物却有很强的刺激性，经常食用，可损伤食管黏膜，导致黏膜发生炎性病变，严重时可促发食管癌的发生。

4、喜欢抽烟喝酒

抽烟喝酒也是诱发食管癌的常见因素。酒精，尤其是高度白酒，可直接刺激、烧伤食道黏膜，黏膜在反复受损、修复的情况下，很容易发生癌变。

此外，抽烟时，烟雾中含有的有害物质可残留在口腔、咽部，也可直接损伤食管黏膜，诱发食管癌。如果同时有抽烟喝酒的习惯，食管癌的发病率则大大增加。

食管癌可以说是一种“吃”出来的癌症，饮食过烫、过咸、过快、过辣，或是大量抽烟喝酒，都会增加食管癌的发病风险。

因此，建议大家在生活中调节好饮食习惯，饮食以清淡、温热、易于消化的食物为主，吃东西时细嚼慢咽，远离烟酒，如果能养成健康的生活习惯，相信食管癌不会那么轻易找上我们。

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