炒苦瓜时,只会焯水还不行,多加这一步,苦瓜清脆还不苦
随着生活水平的不断提升,人们的饮食习惯也是发生了很大的变化,在以前比较贫穷的时候,大部分人都想着吃肉,而吃多肉了才发现吃肉的坏处很多,所以慢慢又改成了多吃蔬菜,不过在众多蔬菜当中,并不是每种蔬菜都受人欢迎,就比如苦瓜这种蔬菜来说,很多人因为接受不了它的苦味,根本就不敢吃它。
炒苦瓜时,只会焯水还不行,多加这一步,苦瓜清脆还不苦
然而吃过饭店里面炒的苦瓜,就会发现苦瓜并没有想象中的那么苦,所以想要苦瓜炒出来不苦,还是需要一定技巧的,可能有些人听大厨们说苦瓜炒之前最好是放到锅中进行焯水,这样就可以减少苦瓜的苦味,但我做厨师的叔叔听了,他说想要苦瓜炒出来不苦,只会焯水还不行,正确的方法应该是多加这一步,这样苦瓜炒出来清脆还不苦。
那么说到多加一步的时候,大部分人都会想到加食盐进行腌制,可叔叔说食盐的脱水能力非常强,如果提前用食盐腌制苦瓜,的确能减少水分,去除少部分的苦味,不过这也会让苦瓜失去清脆的口感,吃到嘴巴里面的口感变得软软的,所以想要苦瓜清脆还不苦的话,并不是加食盐腌制,下面小编就给大家分享下炒苦瓜的方法。
【炒苦瓜的方法】
第1步,首先把买回来的苦瓜用清水洗净,清洗掉表面的一些灰尘和农药残留物,再用刀去掉两头,从苦瓜的中间切开,挖出里面的瓜瓤,接着用刀把苦瓜切成薄厚均匀的片状,然后放到碗中,往里面加入适量的白糖,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制20分钟。
第2步,接着往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,把腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍,随后放到锅中,煮至苦瓜绿色变深,再用漏勺将其捞出沥干水分,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,下入切好的大蒜末和辣椒炒香,把苦瓜放到锅中,大火进行翻炒,最后加入适量的食盐,鸡精进行调味即可。
以上就是炒苦瓜的方法,想要苦瓜吃起来清脆还不苦的话,只会焯水还不行,多加白糖腌制这一步,苦瓜炒出来的口感更好,主要是因为白糖比食盐的脱水能力弱,不会在去除苦味的同时,将苦瓜变得软踏踏的,白糖腌制则能保持苦瓜清脆的口感。
SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=14 order by rand() desc limit 1 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/12050.html- 标签:
- 编辑:刘敏
- 相关文章
-
当今成年人最大的压力来源压力源三种形式
去事情更有压力在家里做家务比,心脏欠好了更不消说对
-
管理压力打工人职场生存秘诀职场压力管理选修课
良知知彼俗语说“,们理解了真实的本人百战百胜”只要我,人生形态理解本人,感情接受才能才能范畴及,样的成绩是没法应对的要分明理…
- 工作压力有哪些香港工作压力“东亚第一”大陆50%人上班有压力排第二
- 职场压力源名词解释职场心理:找出你的压力源(图)
- 【有声】韩国职场人对就业政策不满:没有给年轻人公平的机会2022年8月4日职场压
- 职场压力源名词解释困扰“打工人”的九大职场压力源
- 聪明的职场人往往具备这三种能力菜鸟掌握后也能混得风生水起职场人具备的能力